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Chiles rellenos mexicanos con capeado de huevo en salsa de jitomate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 4 chiles poblanos grandes
  • Aceite vegetal suficiente para freír
  • 300 g de carne molida de res o cerdo
  • 2 jitomates medianos picados
  • 1/4 cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras peladas picadas
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • (Alternativa: sustituir por 300 g de queso Oaxaca para versión vegetariana)
  • 4 huevos, separados
  • 1/4 taza de harina
  • Una pizca de sal
  • 4 jitomates medianos
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 18
  • Fat: 28
  • Fiber: 4
  • Protein: 24
  • Serving Size: 1 chile relleno con salsa
  • Sodium: 610

Chiles Rellenos — Guía Completa y Receta…

Los chiles rellenos auténticos mexicanos son uno de esos platos que se ven sencillos en fotos y resultan técnicos en la…

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Atole de vainilla mexicano en taza de barro con canela Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1 litro de leche entera
  • 500 ml de agua
  • 80 g de masa de maíz (masa para tamales) o 4 cucharadas de maicena
  • 3/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1 raja de canela (opcional)
  • Una pizca de sal
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Nutrientes
  • Calories: 185
  • Carbohydrates: 34
  • Fat: 4
  • Protein: 5
  • Serving Size: 1 taza (240 ml)
  • Sodium: 65

Atole de Vainilla — Receta Auténtica Mexicana

El atole de vainilla es la bebida de consuelo por excelencia de la cocina mexicana. Cuando hace frío, cuando alguien está…

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Agua de jamaica mexicana de flor de hibisco en jarra de vidrio con hielo Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1 taza (30 g) de flor de jamaica seca
  • 2 litros de agua
  • 3/4 taza de azúcar (o al gusto)
  • Hielo al momento de servir
  • Rodajas de limón y menta fresca (opcional)
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Nutrientes
  • Calories: 75
  • Carbohydrates: 19
  • Serving Size: 1 vaso (250 ml)
  • Sodium: 5

Agua de Jamaica — Receta Auténtica Mexicana…

El agua de jamaica es una de las bebidas más consumidas en México — y probablemente la más subestimada fuera del…

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Tamales de rajas con queso, envueltos en hojas de maíz Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1 kg de masa para tamales (masa de maíz preparada o harina de maíz nixtamalizado)
  • 200 g de manteca de cerdo o vegetal
  • 1 taza de caldo de pollo tibio
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 chiles poblanos, asados, pelados y en rajas
  • 300 g de queso Oaxaca o quesillo desmenuzado
  • 1 taza de crema mexicana (opcional)
  • 1/2 cebolla blanca en rebanadas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 24 hojas de maíz secas, remojadas en agua caliente 30 minutos
  • Hilo de cocina (opcional)
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Nutrientes
  • Calories: 380
  • Carbohydrates: 42
  • Fat: 18
  • Fiber: 4
  • Protein: 14
  • Serving Size: 2 tamales
  • Sodium: 490

Tamales de Rajas con Queso — Receta…

Los tamales de rajas con queso son posiblemente el tamal más popular de México — el que siempre se acaba primero…

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Sopa de fideos mexicana con fideos tostados en salsa de tomate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 200 g de fideos delgados (tipo cabello de ángel o fideo seco fino)
  • 4 jitomates medianos maduros
  • 1/4 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • Chile serrano al gusto (opcional)
  • Cilantro y crema para servir
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Nutrientes
  • Calories: 290
  • Carbohydrates: 44
  • Fat: 9
  • Fiber: 3
  • Protein: 10
  • Serving Size: 1 porción (aprox. 300 ml)
  • Sodium: 520

Sopa de Fideos Mexicana — Receta Auténtica

La sopa de fideos es el consuelo en un plato. Hay algo en el olor de los fideos tostándose en aceite…

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Pozole rojo mexicano con maíz cacahuazintle, carne de cerdo y guarniciones tradicionales Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1.5 kg de pierna de cerdo en trozos
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 latas de maíz pozolero cocido (aprox. 800 g escurrido)
  • 6 chiles guajillo secos, sin semillas ni venas
  • 3 chiles ancho secos, sin semillas ni venas
  • 4 jitomates medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
  • Sal al gusto
  • Lechuga orejona rallada finamente
  • Rábanos en rodajas delgadas
  • Cebolla blanca finamente picada
  • Orégano seco
  • Chile piquín o salsa de tu elección
  • Limones partidos
  • Tostadas horneadas
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 32
  • Fat: 16
  • Fiber: 5
  • Protein: 34
  • Serving Size: 1 tazón (aprox. 350 ml)
  • Sodium: 680

Pozole Rojo Mexicano: Receta Auténtica Paso a…

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