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Ecuador

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Ingredientes
  • 500 g de mezcla de mariscos (camarones, calamares, mejillones, almejas, etc.), limpios y descongelados si son congelados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 2 tomates, picados
  • 2 tazas de caldo de pescado
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de páprika
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado, para decorar
  • 1 limón, cortado en rodajas, para servir
  • Arroz blanco cocido, para acompañar (opcional)

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Ingredientes
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja o anís (opcional, para dar sabor)
  • 1 taza de queso rallado (queso fresco o queso similar)
  • 2 huevos
  • 1/4 de taza de leche
  • Aceite vegetal para freír
  • Azúcar glas (opcional, para espolvorear)

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