Para los amantes del sabor del mar, quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas de la costa de Ecuador: la Cazuela de Mariscos. Este plato es una verdadera fiesta de sabores y texturas, combinando los mejores mariscos frescos con ingredientes locales para crear algo absolutamente delicioso.
La gente ama este plato ya que es una comida completa que proporciona una buena dosis de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Los mariscos aportan proteínas y minerales esenciales, mientras que el plátano verde y la leche de coco ofrecen carbohidratos y grasas saludables. Adicional es una opción nutritiva y equilibrada que satisface el hambre de manera efectiva.
Es por esto que, la Cazuela de Mariscos Ecuatoriana es un plato amado por su sabor increíble, su textura reconfortante, su nutrición completa, y su versatilidad. Su conexión con la cultura y tradición ecuatoriana, junto con su facilidad de preparación y capacidad para ser compartida, la hacen una opción popular y querida. Es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también nutre el alma.
¡Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes tanto como yo!
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los pimientos rojos y verdes cortados en tiras y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.
Agrega los mariscos a la olla y revuelve para combinar con las verduras.
Vierte el caldo de pescado y la leche de coco en la olla. Condimenta con comino molido, páprika, sal y pimienta al gusto. Revuelve bien.
Deja que la cazuela hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y tiernos.
Una vez listo, retira la cazuela del fuego y sirve caliente. Decora con cilantro fresco picado y sirve con rodajas de limón y arroz blanco cocido si lo deseas.
Puedes añadir otros mariscos de tu elección, como pulpo o pescado blanco, para variar el sabor y la textura de la cazuela.
Si prefieres una cazuela más picante, puedes agregar un poco de ají o salsa picante al gusto.
Acompaña la cazuela de mariscos con una rebanada de pan fresco para disfrutar de la deliciosa salsa.
Si no tienes acceso a leche de coco, puedes sustituirla por crema de leche o nata para cocinar.
Ajusta el tiempo de cocción de los mariscos según su tamaño y tipo, para evitar que se cocinen en exceso y se vuelvan gomosos.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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