Cazuela de Mariscos Ecuatoriana: Receta Auténtica con Maní y Coco
Para los amantes del sabor del mar, quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas de la costa de Ecuador: la Cazuela de Mariscos. Este plato es una verdadera fiesta de sabores y texturas, combinando los mejores mariscos frescos con ingredientes locales para crear algo absolutamente delicioso.
La gente ama este plato ya que es una comida completa que proporciona una buena dosis de proteínas, grasas saludables y carbohidratos. Los mariscos aportan proteínas y minerales esenciales, mientras que el plátano verde y la leche de coco ofrecen carbohidratos y grasas saludables. Adicional es una opción nutritiva y equilibrada que satisface el hambre de manera efectiva.
Es por esto que, la Cazuela de Mariscos Ecuatoriana es un plato amado por su sabor increíble, su textura reconfortante, su nutrición completa, y su versatilidad. Su conexión con la cultura y tradición ecuatoriana, junto con su facilidad de preparación y capacidad para ser compartida, la hacen una opción popular y querida. Es un plato que no solo satisface el apetito, sino que también nutre el alma.
¡Espero que te animes a probar esta receta y disfrutes tanto como yo!
Si te encantan los mariscos, no te pierdas nuestra mariscada.
Cazuela de Mariscos Ecuatoriana: Receta Auténtica con Maní y Coco
Para los amantes del sabor del mar, quiero compartir contigo una de mis recetas favoritas de la costa de Ecuador: la Cazuela de Mariscos. Este plato es una verdadera fiesta de sabores y texturas, combinando los mejores mariscos frescos con ingredientes locales para crear algo absolutamente delicioso
Ingredientes
Preparación
- Prepara la pasta de maní: Licúa el maní tostado con 1/2 taza de agua hasta obtener pasta suave. Reserva. Esta pasta espesará y dará cuerpo a la cazuela.
- Sofríe la base: En caldero grande, calienta aceite de achiote a fuego medio. Sofríe la cebolla 4-5 min. Añade ajo, tomate, pimiento y pasta de achiote. Cocina 7-8 min hasta concentrar el sofrito.
- Construye el caldo: Añade la pasta de maní al sofrito y mezcla. Vierte el caldo y la leche de coco. Añade comino, sal y pimienta. Lleva a ebullición suave, reduce y cocina 10 min.
- Cocina los mariscos: Añade primero el pescado y las almejas. Cocina 5 min. Luego los camarones y el calamar. Cocina 3-4 min más hasta que los camarones estén rosados. No sobrecocines.
- Finaliza y sirve: Añade el jugo de limón. Prueba y ajusta la sal. Sirve en cazuelas de barro con cilantro fresco por encima. Acompaña con arroz blanco y patacones.
- Cocinar la cazuela: Deja que la cazuela hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y tiernos.
- Retirar la cazuela del fuego y servir caliente: Una vez listo, retira la cazuela del fuego y sirve caliente. Decora con cilantro fresco picado y sirve con rodajas de limón y arroz blanco cocido si lo deseas.
¿Hiciste esta receta?Califícala y cuéntame cómo te quedó en los comentarios.
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