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Recetas Hondureñas

La comida catracha de verdad: baleadas de desayuno, fritura de calle, pan dulce de panela y el encurtido que va encima de todo.

Fritas de harina hondureñas doradas y crujientes cubiertas con queso rallado y cremaHonduras

Receta de Fritas de Harina Hondureñas

30 minTacos hondureños fritos y enrollados con repollo, salsa de tomate, crema y queso secoHonduras

Tacos Hondureños: Receta Auténtica de Tacos Fritos Enrollados

1 hSemitas hondureñas partidas mostrando el relleno oscuro de panela con canelaHonduras

Semitas Hondureñas: Receta Auténtica de Pan Dulce

2 h 55 minUn plato con candinga hondureña, si deseas una receta diferente para tu almuerzo, receta de Chef Goya.Honduras

Candinga Hondureña Receta

1 h 15 minEncurtido hondureño en frasco de vidrio con repollo, zanahoria y jalapeño en vinagreHonduras

Encurtido Hondureño: Receta Fácil de Vegetales en Vinagre

2 h 20 minRosquillas hondureñas de queso doradas y crujientes apiladas junto a una taza de caféHonduras

Receta de Rosquillas Hondureñas

55 minFritas de banano hondureñas doradas espolvoreadas con azúcar y canelaHonduras

Fritas de Banano Hondureñas: Cómo Hacerlas Paso a Paso

25 minMitades de pataste relleno hondureño (chancleta de pataste) horneadas con queso derretido y dorado por encimaHonduras

Pataste Relleno Hondureño: Receta de Chancleta de Pataste con Queso

1 h 30 minPollo con tajadas hondureño (pollo chuco): tajadas de plátano verde fritas, repollo, pollo crujiente, salsa roja, chismol, cebolla encurtida y aderezo rosado en un platoHonduras

Pollo con Tajadas Hondureño: Receta Auténtica (Pollo Chuco)

1 h 25 minBaleadas Hondureñas: Receta Auténtica del Street Food Más FamosoHonduras

Baleadas Hondureñas: Receta Auténtica del Street Food Más Famoso

35 minUn plato con catrachas hondureñas, si deseas una comida facil de hacer, receta de Chef Goya.Honduras

Catrachas Hondureñas Receta

25 minOsmil hondureño de avena con leche y canela servido caliente en tazaHonduras

Osmil Hondureño: Receta de Avena con Leche y Canela

15 minPastelitos hondureños fritos con relleno de queso y frijoles, crujientes y doradosHonduras

Pastelitos Hondureños: Receta Auténtica de Queso, Frijoles y Carne

1 h 15 minMontucas hondureñas envueltas en hojas de maíz, algunas abiertas mostrando la masa de elote con relleno de cerdo, arroz, aceitunas y pasas, servidas con encurtido hondureñoHonduras

Montucas Hondureñas: Receta Auténtica de Tamal de Elote

2 h 20 minMinuta hondureña en vaso de vidrio con hielo raspado bañado en siropes de fresa, piña y uva, cubierto de leche condensada y decorado con piña, plátano y carambolaHonduras

Minutas Hondureñas: Receta Auténtica (Sin Máquina de Hielo)

20 minNacatamal hondureño recién desenvuelto de su hoja de plátano, mostrando masa de maíz con relleno de cerdo, arroz, papa, aceitunas y pasas, con más tamales envueltos al ladoHonduras

Tamales Hondureños: Receta Auténtica de Nacatamal Catracho

5 h 30 minPlato de yuca con chicharrón hondureña, con curtido de repollo, chimol fresco y chicharrón crujienteHonduras

Yuca con Chicharrón Hondureña: Receta Auténtica y Crujiente

1 h 30 minSemitas de arroz hondureñas recién horneadas con costra dorada y agrietada sobre tabla de madera rústicaHonduras

Semitas de Arroz Hondureñas: Receta Auténtica y Crujiente

2 h 35 min

Comida catracha: de la calle a la mesa

Si tuvieras que resumir Honduras en un plato, sería la baleada: una tortilla de harina gruesa y suave doblada sobre frijoles refritos, mantequilla crema y queso. Se come de desayuno, de cena y a la salida de una fiesta. Todo lo demás en esta cocina gira alrededor de dos cosas: la tortilla —de harina en la costa norte, de maíz en el interior— y la fritura.

Los tacos hondureños no se parecen a los mexicanos: la tortilla se enrolla con el relleno adentro y se fríe hasta quedar dura y crujiente, y encima va repollo, queso seco y salsa. Del mismo mundo son los pastelitos de harina, las catrachas y las fritas de harina.

El encurtido lo cambia todo

Casi nada de lo anterior se sirve sin encurtido hondureño: cebolla, zanahoria y chile en vinagre, frío y ácido, que corta la grasa de la fritura. Es el ingrediente que más extraña la gente que vive fuera y el más fácil de tener siempre listo en la nevera —dura semanas.

Para el plato fuerte está la candinga, el guiso de menudencias de cerdo que se cocina en olla lenta con recado, y las fritas de banano como acompañamiento.

Pan dulce y bebida caliente

La panadería hondureña merece capítulo aparte. Las semitas rellenas de panela con canela son el pan dulce nacional; también están las semitas de arroz, más crujientes, y las rosquillas de queso que se mojan en café.

Para acompañarlas, osmil con leche: la bebida caliente de almidón de maíz, leche y canela que en Honduras se toma de desayuno o de merienda.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la mantequilla crema y con qué la sustituyo?

Es una crema láctea agria hondureña, más espesa y salada que la crema mexicana. Fuera de Centroamérica, la mezcla más cercana es crema agria con una cucharada de crema espesa y una pizca de sal.

¿Por qué mis tacos hondureños quedan blandos?

Casi siempre por dos motivos: la tortilla estaba fría al enrollarla y se rompió, o el aceite no estaba lo bastante caliente. Calienta la tortilla antes de rellenar y fríe a fuego medio-alto hasta que doren parejo.

¿Qué es el osmil exactamente?

Es una marca de almidón de maíz que se volvió el nombre genérico de la bebida, como pasa con otras marcas. Si no lo consigues, usa maicena —la proporción y el resultado son los mismos.