Baleadas Hondureñas: Receta Auténtica del Street Food Más Famoso

Baleadas Hondureñas: Receta Auténtica del Street Food Más Famoso

Las baleadas son la comida callejera más amada de Honduras: una tortilla de harina gruesa y esponjosa doblada sobre frijoles refritos cremosos, crema agria hondureña y queso seco rallado. Receta auténtica, lista en 35 minutos.

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Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo
• 1 cucharadita polvo de hornear
• ½ cucharadita sal
• 1 cucharada azúcar
• 3 cucharadas manteca vegetal o aceite vegetal
• ¾ taza agua tibia
• 2 tazas frijoles refritos — de preferencia frijoles rojos o pintos
• ½ taza crema agria hondureña
• ½ taza queso seco hondureño rallado
• 3 huevos revueltos
• 1 aguacate en rodajas
• Carne molida guisada o pollo desmenuzado

Preparación

1. Mezcla harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Incorpora la manteca con los dedos hasta obtener mezcla arenosa. Añade agua tibia poco a poco y amasa 5 min hasta masa suave y elástica. Divide en 6 bolas, cubre y reposa 15 min.
2. Extiende cada bola en círculo de 20 cm con rodillo sobre superficie enharinada. Cocina en comal caliente sin aceite 1-2 min por lado hasta que aparezcan manchas doradas y la tortilla se infle. Mantén tapadas con paño para que queden suaves.
3. Sobre la tortilla caliente, extiende una cucharada generosa de frijoles refritos. Añade una línea de crema agria y espolvorea queso seco rallado. Para la especial, añade huevo revuelto, aguacate y carne. Dobla por la mitad y sirve de inmediato.