Guadalupe Jimenez

Guadalupe Jimenez creció entre Puebla y Oaxaca, entre el comal de su abuela paterna y los moles de siete ingredientes que su tía preparaba solo para las fiestas grandes. Aprendió primero a hacer tortillas a mano — "si no te queman los dedos las primeras veces, no las estás haciendo bien" dice — y de ahí pasó a los guisos que llevan toda una tarde: mole, chiles en nogada, pozole para veinte personas sin que sobre ni falte.

Trabajó varios años en la cocina de un restaurante familiar en Puebla antes de mudarse, donde aprendió a cocinar en cantidades grandes sin perder el sabor de "receta de casa." Ahora cocina en su propia cocina, probando cada receta más de una vez antes de escribirla, con la regla de que si el platillo no le sale bien un martes cualquiera con ingredientes de supermercado, la receta no está lista.

En Chef Goya, Guadalupe firma la mayoría de las recetas mexicanas del sitio, especialmente los guisos largos, los moles y todo lo que lleva masa.