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Pupusas salvadoreñas doradas rellenas de queso con curtido y salsa roja Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • harina de maíz (masa harina),3 tazas
  • agua tibia,2 ¼ tazas
  • sal,1 cucharadita
  • aceite vegetal (opcional),1 cucharada
  • queso para pupusas (quesillo o mozzarella),2 tazas
  • frijoles refritos,1 taza
  • queso para pupusas rallado,1 taza
  • aceite o manteca,1 cucharada
  • chicharrón molido,1 taza
  • frijoles refritos,½ taza
  • queso para pupusas rallado,1 taza
  • tomates medianos picados,2
  • cebolla picada,¼
  • chile verde picado (opcional),1
  • repollo en juliana fina,½ mediano
  • zanahorias ralladas,2 medianas
  • cebolla blanca en juliana,1 mediana
  • chile jalapeño en rodajas (opcional),1
  • vinagre blanco,½ taza
  • agua,½ taza
  • orégano seco,1 cucharadita
  • sal,1 cucharadita
  • tomates medianos maduros,4
  • cebolla blanca,½
  • diente de ajo,1
  • chile verde (jalapeño o serrano),1
  • agua,½ taza
  • sal,al gusto
  • aceite vegetal,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 195
  • Carbohydrates: 28g
  • Cholesterol: 15mg
  • Fat: 6g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 8g
  • Saturated Fat: 3g
  • Serving Size: 1 pupusa (con relleno de queso)
  • Sodium: 320mg
  • Sugar: 1g

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Chilaquiles rojos con crema queso fresco aguacate y huevo estrellado Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • tomates medianos maduros,6
  • chiles guajillo desvenados,4
  • chiles de árbol (opcional),2
  • cebolla blanca,½
  • dientes de ajo,2
  • caldo de pollo,1 taza
  • aceite vegetal,1 cucharada
  • sal,al gusto
  • tortillas de maíz (del día anterior),12
  • aceite vegetal para freír,1 taza aprox.
  • sal,al gusto
  • crema mexicana o crema agria,½ taza
  • queso fresco desmoronado,½ taza
  • cebolla blanca en rodajas finas,¼
  • cilantro fresco picado,al gusto
  • aguacate en rebanadas,1
  • huevos (opcional),4
  • pollo deshebrado (opcional),2 tazas
  • frijoles refritos para acompañar,al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 38g
  • Cholesterol: 45mg
  • Fat: 24g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 15g
  • Saturated Fat: 6g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 480mg
  • Sugar: 6g

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Plato de arroz chaufa peruano con pollo y langostinos servido en un bowl de cerámica Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • arroz jazmín cocido (frío),4 tazas
  • pechuga de pollo,250 g
  • langostinos medianos,200 g
  • huevos,3
  • cebollín chino,4 tallos
  • jengibre fresco rallado,1 cucharada
  • ajo picado,3 dientes
  • pimiento rojo en cubitos,1
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • aceite de ajonjolí,1 cucharada
  • salsa de soja,3 cucharadas
  • salsa de ostras,1 cucharada
  • vinagre de arroz,1 cucharadita
  • sal,al gusto
  • pimienta blanca,¼ cucharadita
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Nutrientes
  • Calories: 480 kcal
  • Carbohydrates: 52 g
  • Cholesterol: 185 mg
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 28 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 820 mg

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Papa a la huancaína peruana con salsa cremosa de ají amarillo, huevo duro y aceitunas negras Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • queso fresco,200 g
  • leche evaporada,1 taza
  • galletas de soda,6 unidades
  • aceite vegetal,¼ taza
  • ajo,1 diente
  • sal,al gusto
  • papas amarillas medianas,6 unidades
  • sal,1 cucharadita
  • hojas de lechuga fresca,6 hojas
  • huevos duros,3 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • ají amarillo en rodajas,al gusto
  • perejil fresco picado,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 320 kcal
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 480 mg

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Cachapas venezolanas doradas rellenas de queso de mano derretido servidas en plato rústico Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • maíz tierno desgranado,4 tazas (6 mazorcas)
  • azúcar,¼ taza
  • sal,½ cucharadita
  • mantequilla derretida,2 cucharadas
  • leche,¼ taza (si necesario)
  • harina de maíz precocida,2 cucharadas (opcional)
  • queso de mano venezolano,500 g
  • mantequilla para el budare,2 cucharadas
  • nata o crema agria (opcional),para servir
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Nutrientes
  • Calories: 340 kcal
  • Carbohydrates: 38 g
  • Fat: 16 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 14 g
  • Saturated Fat: 8 g
  • Serving Size: 1 cachapa
  • Sodium: 420 mg

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Tinga de pollo auténtica: pollo deshebrado en salsa de chipotle y jitomate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 500 g de tomatillos, sin cáscara
  • 2-3 chiles serranos (o jalapeños para menos picante)
  • 1/4 de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto
  • 500 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1/4 de cebolla blanca finamente picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • Aceite vegetal para pasar las tortillas
  • 200 ml de crema mexicana
  • 150 g de queso fresco desmoronado
  • 1/4 de cebolla blanca en aros
  • Cilantro fresco al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 420
  • Carbohydrates: 38
  • Fat: 16
  • Fiber: 4
  • Protein: 28
  • Serving Size: 3 enchiladas con salsa
  • Sodium: 580

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