Las papas majadas son un plato tradicional de la cocina latinoamericana, especialmente popular en países como Colombia, Venezuela y República Dominicana. Consisten en papas cocidas y luego aplastadas o majadas hasta obtener una textura suave y cremosa, generalmente mezcladas con mantequilla, leche, sal y otras especias según la preferencia del cocinero. Este plato es un acompañamiento reconfortante y versátil que se sirve comúnmente junto a carnes, aves o pescados, o como parte de un desayuno o almuerzo típico.
Lava bien las papas y córtalas en trozos grandes. No es necesario pelarlas si prefieres dejar la piel para una textura más rústica.
Coloca las papas en una olla grande y cúbre las con agua fría. Agrega sal al agua. Lleva la olla a ebullición y cocina las papas hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Una vez cocidas las papas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande.
Agrega la mantequilla caliente y comienza a majar las papas con un majador de papas o un tenedor hasta obtener una textura suave y cremosa. Agrega la leche caliente poco a poco mientras continúas majando las papas hasta que alcancen la consistencia deseada. Ajusta la cantidad de leche según tu preferencia de textura.
Sazona las papas majadas con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezcla bien para asegurar que estén bien sazonadas.
Sirve las papas majadas calientes, decorando con cebollino fresco picado o queso rallado si lo deseas.
Para un sabor extra, puedes agregar ajo picado o queso cheddar rallado a las papas mientras las estás majando.
Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la leche por caldo de pollo o caldo de verduras.
Experimenta con diferentes hierbas y especias, como romero, tomillo o nuez moscada, para darle un toque único a tus papas majadas.
Si te gustan más cremosas, puedes agregar un poco más de mantequilla o leche durante el majado.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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