El hummus es uno de esos platos que no solo es delicioso, sino también nutritivo y lleno de historia. Este dip cremoso hecho a base de garbanzos tiene sus orígenes en el Medio Oriente, y aunque su origen exacto es un poco incierto, se sabe que es una receta con siglos de historia. Imagínate, ¡se dice que ya se consumía en la antigua Mesopotamia! Eso sí, cada país en la región tiene su versión y su propio toque especial para prepararlo.
Lo que más me gusta del hummus es su sencillez y versatilidad. Los ingredientes básicos son garbanzos, tahini (una pasta de semillas de sésamo), limón, ajo y un toque de aceite de oliva. Aunque, claro, puedes agregarle otros sabores: a veces le añado pimentón ahumado, comino o incluso remolacha para darle un color y sabor diferentes. ¡Las posibilidades son infinitas!
Otro dato curioso sobre el hummus es que, además de ser delicioso, es súper saludable. Los garbanzos son ricos en proteínas y fibra, mientras que el tahini y el aceite de oliva aportan grasas saludables. Por eso, es perfecto tanto para quienes llevan una dieta vegetariana como para quienes buscan una opción rica en nutrientes.
El hummus es ideal para acompañar con pan pita, vegetales crujientes o incluso para untar en sándwiches. Es uno de esos platos que siempre tengo en la nevera porque, además de ser fácil de hacer, es un snack saludable que todos en casa disfrutan. Si aún no has probado a hacer tu propio hummus en casa, te lo recomiendo. ¡Es más fácil de lo que parece y mucho más sabroso que el que venden en el supermercado!
Si prefieres un hummus extra suave, puedes pelar los garbanzos para una textura más cremosa (este paso es opcional).
En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos, tahini, jugo de limón, ajo, aceite de oliva, sal y comino (si estás usando). Procesa hasta obtener una mezcla uniforme.
Añade agua poco a poco, de una cucharada a la vez, hasta obtener la consistencia deseada. Si prefieres un hummus más suave, sigue procesando y añadiendo agua hasta que esté cremoso.
Coloca el hummus en un plato o tazón y rocía un poco de aceite de oliva por encima. Decora con una pizca de pimentón y perejil picado si deseas un toque de color.
Añade ingredientes como pimientos asados, espinacas, o remolacha cocida para darle un sabor y color diferentes.
Para una textura más sedosa, calienta los garbanzos antes de procesarlos o usa un poco del agua de cocción si preparaste los garbanzos en casa.
Si no tienes tahini, puedes hacer una versión rápida procesando semillas de sésamo tostadas con un poco de aceite hasta formar una pasta.
El hummus casero puede conservarse en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
