La Crema de Vie de Cuba es una bebida alcohólica tradicional de Cuba que se asemeja al ponche de huevo. Esta bebida se prepara con ingredientes como yemas de huevo, leche condensada, leche evaporada, ron, extracto de vainilla y especias como canela y nuez moscada. La Crema de Vie es conocida por su sabor dulce y cremoso con un toque de especias, y a menudo se consume como aperitivo o postre durante las festividades y celebraciones en Cuba. Es una bebida reconfortante y deliciosa que ha sido parte de la cultura culinaria cubana durante generaciones.
La crema de vie tiene sus raíces en la cocina cubana, donde se ha transmitido de generación en generación como una bebida festiva. Su nombre se traduce como “crema de vida,” lo cual refleja su naturaleza indulgente y su papel en nuestras celebraciones familiares. Aunque no sé la fecha exacta de su origen, es una tradición que ha perdurado en nuestra cultura durante muchos años.
Los ingredientes típicos de la crema de vie incluyen:
La preparación de la crema de vie implica mezclar cuidadosamente estos ingredientes, generalmente calentando ligeramente la mezcla para asegurar que las yemas de huevo se integren sin cocerse completamente, y luego enfriarla antes de servir. El resultado es un licor espeso, dulce y ligeramente especiado que se sirve frío.
Aqui te dejo mi receta de Crema de Vie favorita:
En una cacerola a fuego medio, calienta la leche evaporada y la leche condensada hasta que estén bien mezcladas y comiencen a hervir. Luego, retira del fuego y deja enfriar durante unos minutos. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien mezcladas.
Agrega lentamente la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo batidas mientras continúas batiendo constantemente. Esto evitará que las yemas se cocinen demasiado rápido.
Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese ligeramente y cubra la parte posterior de una cuchara de madera. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja enfriar completamente.
Una vez que la mezcla esté fría, agrega el ron, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
Vierte la Crema de Vie en una botella o jarra y refrigérala durante al menos 2 horas antes de servirla.
Sirve la Crema de Vie cubana fría, en pequeñas copas o vasos decorados con una pizca de canela en polvo o nuez moscada rallada.
Ajusta la cantidad de ron según tu preferencia de sabor. Puedes agregar más o menos según lo desees.
Esta bebida es perfecta para ocasiones especiales y festivas. También puedes disfrutarla como aperitivo o postre después de una comida cubana tradicional.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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