Picadillo Cubano: Receta Auténtica con Aceitunas y Pasas

Picadillo Cubano: Receta Auténtica con Aceitunas y Pasas

Picadillo Cubano: La Receta de Carne Molida Más Sabrosa del Caribe El picadillo cubano es uno de los platos más queridos de Cuba: carne molida en sofrito aromático, enriquecida con aceitunas, alcaparras y pasas — una combinación que produce un sabor extraordinariamente complejo. El contraste entre s

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Ingredientes

• 700 g carne de res molida
• 1 cebolla grande picada
• 6 dientes ajo picados
• 1 pimiento verde y 1 rojo picados
• 3 tomates pelados y picados
• ½ taza pasta de tomate
• ½ taza aceitunas verdes rellenas
• 2 cucharadas alcaparras
• ⅓ taza pasas
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino, 1 orégano, 1 laurel
• Sal y pimienta
• 2 papas en cubos — opcional

Preparación

1. Calienta aceite a fuego medio. Sofríe cebolla 4 min. Añade ajo, pimientos, comino, orégano y laurel 5 min. Añade tomate y pasta de tomate. Cocina 5-7 min hasta concentrar.
2. Sube fuego. Añade la carne molida y desmenúzala. Dora 8-10 min hasta marrón oscuro — no gris. El dorado es clave.
3. Reduce fuego. Añade aceitunas, alcaparras y pasas. Si usas papas, añádelas con 1/2 taza agua. Tapa y cocina 15-20 min hasta que las papas estén tiernas. Ajusta sal.