Fricasé de Pollo Cubano: Receta Auténtica Paso a Paso

Fricasé de Pollo Cubano: Receta Auténtica Paso a Paso

Fricasé de Pollo Cubano: El Guiso Más Elegante de la Cocina Cubana El fricasé de pollo cubano es el plato de los domingos especiales en Cuba. Piezas de pollo marinadas en limón y ajo, cocidas lentamente en una salsa cremosa de vino, tomate y especias con papas y aceitunas, hasta obtener una carne qu

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Ingredientes

• 1 pollo entero cortado en piezas
• Jugo de 2 limones
• 6 dientes ajo machacados
• 1 cucharadita orégano
• Sal y pimienta
• 3 cucharadas aceite
• 1 cebolla grande picada
• 1 pimiento verde picado
• 4 tomates picados o 1 lata
• ½ taza vino blanco seco
• ½ taza aceitunas verdes
• 2 papas medianas en cuartos
• 1 taza caldo de pollo
• 1 hoja laurel
• Sal, comino, orégano

Preparación

1. Marina en limón, ajo, orégano, sal y pimienta mínimo 1 hora o toda la noche.
2. Sella el pollo en aceite caliente 3-4 min por lado hasta dorado. Retira. Sofríe cebolla y pimiento 5 min. Añade tomate y vino. Cocina 5 min.
3. Regresa el pollo. Añade caldo, aceitunas, papas y laurel. Reduce a fuego bajo, tapa y cocina 40-45 min hasta que el pollo esté muy tierno y las papas cocidas. La salsa debe estar espesa y aromática.