Si deseas un almuerzo diferente para sorprender a tu familia, el pollo a la naranja es uno de esos platillos que combina a la perfección lo dulce y lo salado, y te aseguro que una vez que lo pruebas, ¡te enamoras! Este plato, aunque muchos lo asocian con la cocina china-americana, tiene influencias que van más allá. La mezcla de sabores cítricos con carne se ha explorado en varias culturas, y en este caso, el toque de la naranja le da una frescura y una dulzura natural que lo hace irresistible.
Lo genial del pollo a la naranja es que se popularizó muchísimo en los restaurantes chinos en Estados Unidos, aunque se cree que realmente nació como una adaptación para complacer el paladar occidental. En China, los sabores cítricos también son populares, pero el plato en su versión original es bastante diferente. La receta que conocemos lleva una salsa espesa, dulce y ligeramente ácida, que envuelve el pollo crujiente, creando un balance perfecto en cada bocado.
A mí me encanta porque, además de ser delicioso, es fácil de preparar en casa. Y aunque puede sonar como un plato exótico, los ingredientes suelen ser bastante accesibles. Solo necesitas jugo de naranja fresco, un toque de miel o azúcar para resaltar el sabor, y algunos ingredientes básicos para sazonar y lograr esa textura caramelizada.
Este platillo es perfecto para una cena especial o para sorprender a alguien con algo diferente. Si quieres añadirle un toque extra, puedes agregarle un poco de jengibre o incluso unas hojuelas de chile si prefieres algo con más picante. ¡Es una receta que permite jugar mucho con los sabores y que nunca pasa de moda!
Si te animas a probarlo, te aseguro que vas a disfrutar de cada bocado. ¡Aquí te dejo mi receta favorita de pollo a la naranja para que te animes a prepararla en casa!
En un tazón, sazona los cubos de pollo con una pizca de sal y pimienta.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal.
Cocina el pollo en la sartén durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorado y cocido. Retira el pollo y resérvalo.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, ralladura de naranja, salsa de soja, miel, jengibre, ajo, vinagre de arroz y agua.
En otro tazón pequeño, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo. Esta mezcla ayudará a espesar la salsa.
Vierte la mezcla de jugo de naranja en la misma sartén donde cocinaste el pollo y caliéntala a fuego medio.
Cuando la salsa comience a hervir, añade la mezcla de maicena, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese (aproximadamente 2-3 minutos).
Regresa los cubos de pollo a la sartén y mezcla bien para que queden cubiertos de salsa. Cocina durante 5 minutos más, para que el pollo absorba el sabor de la naranja.
Sirve el pollo a la naranja caliente, acompañado de arroz blanco o arroz frito y verduras al vapor.
Si prefieres una salsa menos dulce, reduce la cantidad de miel o azúcar morena.
Para un toque más crujiente, puedes empanizar los cubos de pollo con una mezcla de maicena antes de freírlos.
Agrega una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa si quieres un toque picante.
Agregar un poco de ralladura de naranja al final realzará aún más el sabor cítrico.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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