El flan de mango es uno de esos postres que me hacen pensar en días soleados y en el sabor dulce y tropical del Caribe. Es una versión única del clásico flan, pero con el toque exótico que solo el mango puede aportar. La textura cremosa del flan, combinada con el dulzor natural del mango, lo convierte en una verdadera delicia.
El flan, en su forma más tradicional, tiene raíces en la cocina romana, donde se elaboraba con huevos, leche y miel. Con el tiempo, esta receta llegó a América Latina y se adaptó a los ingredientes locales, como el mango, una fruta originaria de Asia que se ha popularizado en todo el mundo, especialmente en los países tropicales.
Lo que hace especial al flan de mango es su combinación de sabores. Por un lado, tienes la cremosidad y el caramelo del flan clásico, y por otro, el toque fresco y afrutado del mango, que le da un giro inesperado y delicioso. Además, es muy fácil de hacer y perfecto para sorprender a tus invitados en una comida especial.
Un dato curioso es que esta receta es ideal para aprovechar mangos maduros que ya están muy suaves, lo que no solo intensifica su sabor, sino que también evita el desperdicio de fruta. A veces me gusta decorarlo con un poco de crema batida o trocitos de mango fresco para realzar aún más su presentación.
Si nunca has probado el flan de mango, ¡te aseguro que te encantará! Es un postre perfecto para cualquier ocasión y una forma deliciosa de disfrutar esta fruta tropical. ¡Aquí te dejo mi receta favorita para que lo prepares en casa y lo disfrutes!
En una cacerola, derrite el azúcar con agua a fuego medio hasta que tome un color dorado profundo.
Vierte el caramelo caliente en un molde para flan y extiéndelo rápidamente en el fondo.
En un tazón grande, mezcla el puré de mango, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Vierte la mezcla de mango sobre el caramelo en el molde.
Coloca el molde dentro de un recipiente más grande con agua caliente (que cubra hasta la mitad del molde).
Hornea a 180 °C durante 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 3 horas.
Desmolda cuidadosamente sobre un plato y sirve.
Usa mangos bien maduros para un sabor más intenso y dulce.
Agrega un toque de ralladura de limón para equilibrar el dulzor.
Si no tienes horno, cocina el flan al baño maría en la estufa, cubriendo el molde con papel aluminio.
Acompaña con crema batida o trozos frescos de mango.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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