Hoy quiero compartir con ustedes una receta fresca y deliciosa: ceviche de camarón. Este platillo es perfecto para esos días calurosos o cuando quieres algo rápido, ligero y lleno de sabor.
El ceviche es un platillo tradicional que tiene raíces en las costas de América Latina, especialmente en países como Perú, México y Ecuador. Aunque el ceviche de camarón tiene diferentes variantes según la región, todos comparten el mismo principio básico: marinar mariscos, como camarones, en jugo de limón o lima, lo que “cocina” el pescado de manera natural debido a la acidez del cítrico. En México, el ceviche de camarón es especialmente popular en las zonas costeras, y se prepara con ingredientes frescos como cebolla, cilantro, tomate y chile.
Ademas de ser rápido y fácil de hacer, los camarones, una vez marinados en el jugo de limón, toman una textura única y un sabor delicioso que se mezcla perfectamente con la cebolla y el cilantro. Puedes ajustar el nivel de picante dependiendo de tu gusto, agregando chile o incluso un poco de salsa picante. El toque de tomate fresco y el jugo de limón hacen que el ceviche sea vibrante y lleno de frescura. ¡Es un platillo que puedes disfrutar como entrada, o incluso como plato principal en un día caluroso!
Aunque el ceviche de camarón es muy popular en México, la receta se disfruta en diferentes formas en toda América Latina. En Perú, por ejemplo, el ceviche se sirve con camote (batata) y choclo (maíz), mientras que en México es común acompañarlo con galletas saladas o tostadas. Además, los camarones son una excelente fuente de proteínas, y este ceviche es perfecto para una comida ligera y saludable.
Si te gustan los mariscos y buscas algo fresco y sabroso, el ceviche de camarón es una opción perfecta. ¡Te aseguro que con este platillo, sorprenderás a todos!
En una olla con agua hirviendo, cocina los camarones durante 3-4 minutos hasta que se vuelvan rosados y cocidos.
Si usas camarones crudos para ceviche (es más común en algunas versiones), simplemente corta los camarones en trozos pequeños y marínalos en el jugo de limón.
Los camarones se "cocinarán" con el ácido del limón.
Mientras los camarones se cocinan o marinan, corta la cebolla morada, los tomates, el pepino, el aguacate (si lo usas) y el cilantro fresco en trozos pequeños. Si decides usar chile, pícalo finamente.
Si los camarones ya están cocidos, córtalos en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
Agrega el jugo de limón y, si lo deseas, el jugo de naranja para darle un toque más suave.
Deja marinar en el refrigerador por 15 minutos, para que los sabores se mezclen.
Agrega la cebolla, los tomates, el pepino, el aguacate, el cilantro y el chile picado al tazón con los camarones.
Si te gusta un toque más sabroso, añade una cucharada de salsa inglesa, y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien y ajusta la sazón.
Sirve el ceviche frío, acompañado de totopos, galletas saladas o incluso con una rodaja de limón para decorar.
Si prefieres un ceviche más tradicional sin cocción previa de los camarones, usa camarones frescos crudos y agrégales el jugo de limón para que se "cocinen" con el ácido. Asegúrate de usar camarones muy frescos para evitar cualquier riesgo.
Algunas versiones de ceviche incluyen mango o piña para darle un toque dulce y tropical. Puedes probar añadiendo pequeños trozos de estas frutas si lo deseas.
Si te gusta el ceviche picante, puedes añadir más chiles o usar salsa picante al gusto.
Si prefieres, puedes hacer este ceviche con pescado blanco como el pargo o la tilapia en lugar de camarones.
El aguacate le da una textura cremosa al ceviche, pero si prefieres un ceviche más fresco y ligero, puedes omitirlo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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