Imagínate una tarde tranquila en casa, con el aroma de un delicioso postre horneándose en la cocina. Hoy te quiero contar sobre la Cuca Colombiana, un postre tradicional que siempre trae consigo recuerdos de familia y momentos especiales. Este postre es especialmente popular en la región de la costa. En esta deliciosa receta puedes mejorarla con un sabor distinto a la cuca tradicional, agregándole un toque dulce de bocadillo (dulce de guayaba) y también agregar un toque salado con queso costeño. Esta mezcla de sabores y texturas es lo que la hace tan especial y querida.
Ahora bien, lo que hace especial la cuca colombiana es su combinación de ingredientes sencillos pero llenos de sabor. El bocadillo se derrite un poco durante la cocción, creando pequeños bolsillos de dulzura, mientras que el queso se vuelve cremoso y añade un toque salado que equilibra perfectamente el sabor. Es perfecta para compartir con amigos y familiares durante una merienda o como postre después de una comida. Lo puedes acompañar con un café o chocolate caliente. Además, es fácil de hacer y siempre resulta deliciosa. Cada vez que la preparo en casa, me recuerda las tardes en la cocina con mi abuela, aprendiendo sus secretos culinarios.
No dudes en hacer este postre delicioso, Aquí te dejo mi receta favorita para la Cuca Colombiana. ¡Buen provecho!
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Engrasa y enharina un molde para hornear de aproximadamente 9x13 pulgadas.
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien y reserva.
En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la esencia de vainilla.
Alterna añadiendo la mezcla de harina y la leche a la mezcla de mantequilla y azúcar, comenzando y terminando con la harina. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Incorpora suavemente los trozos de bocadillo y el queso rallado a la masa, asegurándote de que queden bien distribuidos.
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Deja enfriar la cuca en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar y transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
Sirve la cuca a temperatura ambiente.
Puedes agregar otras frutas secas o confitadas para variar el sabor.
Añade una pizca de canela o nuez moscada a la mezcla de harina para darle un toque diferente.
Espolvorea un poco de azúcar en polvo sobre la cuca antes de servir para una presentación más atractiva.
Experimenta con diferentes tipos de queso según tu preferencia y disponibilidad.
Guarda la cuca en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por hasta una semana.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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