El Pollo Tikka Masala es uno de esos platos que, una vez que lo pruebas, te deja enamorado de su increíble mezcla de sabores. A pesar de que muchos piensan que es un plato indio, lo curioso es que su origen real está en disputa. Ya que algunos dicen que se creó en un restaurante en el Reino Unido, mientras que otros aseguran que es una adaptación de la cocina india para los paladares europeos. Sea cual sea su origen, lo cierto es que es una explosión de sabores que combina lo mejor de ambas culturas.
Este plato tiene una base de pollo marinado en especias y yogurt, que luego se cocina en una cremosa salsa de tomate con un toque de especias como el garam masala, cilantro y comino. Por lo que aunque es un plato lleno de sabor, no es extremadamente picante, lo que lo hace perfecto para disfrutar en familia.
Ademas el secreto para un buen Pollo Tikka Masala está en la marinada. El yogurt ayuda a que el pollo quede súper tierno, mientras que las especias le dan ese toque auténtico que hace de este plato algo especial. Aunque tradicionalmente se sirve con arroz basmati o pan naan, así que lo puedes acompañar con lo que más te guste.
Un dato curioso es que, en el Reino Unido, el Pollo Tikka Masala es considerado uno de los platos más populares, tanto que incluso algunos lo consideran el “plato nacional no oficial”. ¡Increíble para un plato que combina lo mejor de dos culturas!
Así que si te gusta experimentar con sabores internacionales o simplemente quieres preparar algo delicioso, te aseguro que el Pollo Tikka Masala será un éxito en tu mesa. ¡Aquí te dejo la receta para que lo pruebes en casa y disfrutes de esta delicia!
En un tazón grande, mezcla el yogur, jugo de limón, ajo, jengibre, comino, garam masala, cúrcuma, pimentón y sal. Añade los trozos de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertos con la mezcla.
Cubre el tazón con plástico y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o preferiblemente 2-3 horas para un mejor sabor.
Precalienta el horno a 200°C (400°F) o calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
Retira el pollo del marinado y colócalo en una bandeja para hornear o en la sartén. Cocina el pollo en el horno durante 20-25 minutos o en la sartén hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté suave y dorada.
Añade el ajo y el jengibre, y sofríe por 1-2 minutos más.
Agrega las especias: comino, garam masala, cúrcuma y pimentón, y cocina por 1 minuto hasta que las especias suelten su aroma.
Añade los tomates triturados y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese.
Añade la crema de leche o leche de coco a la salsa y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más hasta que la salsa esté cremosa.
Incorpora el pollo cocido a la salsa y cocina por otros 5-10 minutos para que el pollo absorba el sabor de la salsa.
Sirve el pollo tikka masala caliente, decorado con cilantro fresco picado.
Acompaña con arroz, naan o pan chapati.
Si prefieres una versión más ligera, usa leche de coco en lugar de crema de leche.
Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por paneer (queso indio) o garbanzos cocidos.
Marinar el pollo durante más tiempo, incluso toda la noche, realza mucho los sabores.
Puedes añadir más pimentón o incluso un chile picado si prefieres un toque más picante.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
