Las tortillas de espinacas son una opción deliciosa y saludable que me encanta preparar cuando quiero algo rápido y nutritivo. Son perfectas para hacer wraps, tacos o simplemente acompañarlas con guacamole o alguna salsa fresca. Además, es una forma genial de incluir más vegetales en tu dieta sin complicaciones.
Lo genial de esta receta es que logra combinar lo mejor de las tortillas tradicionales con el toque verde y lleno de nutrientes que aportan las espinacas. Este tipo de tortillas tiene un origen moderno, surgido de la necesidad de alternativas más saludables y llenas de sabor para las comidas diarias. Las espinacas, que se han consumido desde hace siglos en distintas culturas, no solo aportan un hermoso color verde a las tortillas, sino que también son una excelente fuente de hierro, vitaminas y antioxidantes.
Ademas prepararlas es más sencillo de lo que parece. Solo necesitas un puñado de espinacas frescas, harina (puedes usar de trigo o una versión integral), un poco de agua y sal. Todo se mezcla, se amasa y se cocina en un sartén caliente. El resultado son unas tortillas suaves, con un ligero sabor vegetal que combina con todo tipo de ingredientes.
A mí me encanta usarlas para preparar wraps con pollo y vegetales o como base para unas quesadillas ligeras. Además, son ideales para quienes buscan opciones sin gluten, ya que se pueden hacer con harina de almendra o de garbanzo como alternativa. Lo mejor es que, al ser caseras, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de que sean 100% naturales.
Si quieres darle un giro fresco y saludable a tus comidas, te recomiendo probar estas tortillas de espinacas. Son versátiles, deliciosas y te harán quedar como un chef experto en la cocina. ¡Anímate a prepararlas!
En una sartén caliente, cocina ligeramente las espinacas hasta que estén marchitas. Luego, licúalas con ¼ de taza de agua tibia hasta obtener un puré suave. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear.
Añade el puré de espinacas a los ingredientes secos junto con el aceite vegetal. Mezcla hasta que los ingredientes estén integrados.
Añade poco a poco el agua tibia restante mientras amasas hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño limpio y deja reposar durante 5 minutos.
Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolitas.
En una superficie enharinada, estira cada bolita con un rodillo hasta formar un círculo delgado de aproximadamente 20 cm de diámetro.
Calienta una sartén o comal a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que aparezcan burbujas y se doren ligeramente.
Si no tienes licuadora, pica finamente las espinacas y amásalas directamente con la harina.
Usa harina sin gluten para una versión más ligera.
Agrega ajo en polvo o especias como comino para un toque extra de sabor.
Estas tortillas son perfectas para tacos, burritos, wraps o como base para pizzas saludables.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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