¿Sabias que la ensalada rusa es uno de los platos mas fáciles de hacer? Es uno de esos platos que siempre me trae recuerdos de reuniones familiares y celebraciones. Es súper versátil, fácil de preparar y, lo mejor de todo, ¡a casi todo el mundo le encanta!
También es conocida como ensalada Olivier, en honor a Lucien Olivier, un chef belga que la creó en el siglo XIX en Moscú. Aunque la versión original era mucho más elaborada, con ingredientes como carne de caza y caviar, con el tiempo se ha adaptado a una versión más simple y accesible. Ademas, lo interesante de la ensalada rusa es que, a pesar de su nombre, se ha popularizado en muchos países de América Latina y España. Cada lugar tiene su propia versión, pero los ingredientes básicos suelen ser papas cocidas, zanahorias, arvejas y, en muchos casos, mayonesa. Hay quienes también le agregan huevo duro, aceitunas o incluso jamón. En mi casa, siempre le damos un toque personal, a veces añadiendo manzana o atún, dependiendo de la ocasión.
A mí me gusta servirla como guarnición en las comidas especiales o incluso como plato principal en un almuerzo ligero. Es perfecta para acompañar carnes a la parrilla o pollo asado. También puedes personalizarla según lo que tengas a mano, y siempre es un éxito en cualquier evento.
Si estás buscando una receta clásica pero adaptable, te recomiendo que prepares esta ensalada rusa. ¡Aquí te dejo mi versión para que la pruebes en casa y la disfrutes con tu familia!
En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega las papas y las zanahorias y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, o hasta que estén tiernas pero no demasiado suaves.
Añade los guisantes durante los últimos 5 minutos de cocción. Una vez listas, escúrrelas y deja enfriar las verduras a temperatura ambiente.
En un tazón grande, mezcla la mayonesa con la mostaza (si la estás usando). Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.
Añade las papas, zanahorias, guisantes, los huevos duros picados y los pepinillos (si estás usando). Mezcla con cuidado para que las verduras queden bien cubiertas con la mayonesa, pero sin aplastarlas.
Cubre el tazón y refrigera la ensalada rusa durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Sirve la ensalada rusa fría, decorada con perejil fresco picado o más huevo duro en rodajas, si lo prefieres.
Puedes añadir otros ingredientes como remolacha cocida, maíz o judías verdes para darle un toque diferente.
Para una versión más cremosa, mezcla un poco de crema agria o yogurt natural con la mayonesa.
Para hacer esta ensalada más completa, puedes añadir pollo cocido desmenuzado o atún enlatado.
Si quieres una versión más ligera, reduce la cantidad de mayonesa y usa más mostaza o yogur griego.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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