El Pastel Borracho Guatemalteco es un postre tradicional de Guatemala que combina una suave torta empapada en almíbar de ron con crema batida. Se caracteriza por su textura húmeda y sabor a ron, que lo hace deliciosamente decadente.
Este pastel comienza con una base de torta, que generalmente se elabora con harina de trigo, huevos, azúcar y ron. Después de hornear la torta, se perfora con agujeros y se empapa con un almíbar dulce que contiene ron, lo que le da al pastel su característico sabor a licor. El almíbar se absorbe en la torta, manteniéndola húmeda y deliciosa.
El Pastel Borracho Guatemalteco se sirve cubierto con crema batida, que aporta un contraste cremoso y refrescante al sabor intenso del ron. Es un postre muy popular en celebraciones y ocasiones especiales en Guatemala, y su sabor único y suave textura lo convierten en un manjar para los amantes de los postres con un toque de licor.
Cabe destacar que el nombre “borracho” se debe a la presencia de ron en la receta, pero el pastel no contiene suficiente alcohol para causar embriaguez. Es simplemente una deliciosa y tradicional preparación dulce guatemalteca.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un tazón grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro. Agrega la leche, el ron y la vainilla, y mezcla bien.
En otro tazón, tamiza la harina y el polvo de hornear. Agrega gradualmente esta mezcla a la mezcla de huevo y ron, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
Si lo deseas, puedes agregar las pasas a la masa y mezclar suavemente.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Mientras el pastel se enfría, prepara el almíbar. En una cacerola, combina el agua y el azúcar, y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja hervir durante unos minutos. Luego, retira del fuego y agrega el ron. Deja que el almíbar se enfríe.
Cuando el pastel esté completamente enfriado, pínchalo con un tenedor en varios lugares y vierte el almíbar sobre él, asegurándote de que se empape bien.
Para hacer la crema batida, bate la crema para batir con el azúcar y la vainilla hasta que esté firme.
Cubre el pastel con la crema batida y decora a tu gusto.
Puedes ajustar la cantidad de ron en el pastel y el almíbar según tu preferencia de sabor.
La adición de pasas es opcional, pero agrega un toque de dulzura al pastel.
Puedes decorar el pastel con frutas frescas, como fresas o kiwis, para darle un toque de color y frescura.
Sirve el Pastel Borracho Guatemalteco frío para disfrutar al máximo de su sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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