El Flancocho puertorriqueño es un postre tradicional de Puerto Rico que combina dos delicias en una sola: el flan y el bizcocho. Este postre se caracteriza por tener una capa superior de bizcocho suave y esponjoso y una capa inferior de flan cremoso y dulce.
Para preparar el Flancocho, primero se hace una mezcla de flan, que generalmente incluye ingredientes como leche condensada, leche evaporada, huevos y vainilla. Luego, se vierte esta mezcla en un molde caramelizado. Sobre el flan, se añade una masa de bizcocho que se vierte con cuidado para no mezclarse completamente con el flan. Durante la cocción, las capas se invierten, y al desmoldar el postre, se revela la capa de flan en la parte superior y el bizcocho en la parte inferior.
El Flancocho es un postre popular en Puerto Rico y se disfruta en ocasiones especiales y festividades. Su sabor dulce y la combinación de texturas lo hacen irresistible para aquellos que disfrutan de los postres cremosos y esponjosos. Se sirve a menudo acompañado de caramelo líquido o decoraciones de crema batida, y es una deliciosa muestra de la rica tradición culinaria de Puerto Rico.
En un tazón, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla. Reserva.
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de 9x13 pulgadas.
En un tazón grande, combina el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el café fuerte, el aceite vegetal y los huevos a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
Vierte la mezcla de flan en el molde engrasado. Con cuidado, vierte la mezcla de bizcocho sobre la mezcla de flan. No te preocupes si las mezclas se mezclan un poco.
Cubre el molde con papel aluminio. Coloca el molde en una bandeja para horno más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad del molde para crear un baño de agua.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira el molde del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el Flancocho sobre un plato grande y llano.
Puedes decorar el Flancocho con crema batida, chocolate rallado o frutas frescas antes de servir.
Experimenta con sabores añadiendo extracto de café o ralladura de naranja a la mezcla de flan o el bizcocho.
Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
