Hoy quiero hablarles de una de mis ensaladas favoritas: la sallata ruse o también conocida como ensalada rusa. Esta ensalada es genial no solo porque es deliciosa, sino también porque tiene una historia muy interesante. La sallata ruse, también conocida como ensalada rusa o ensalada Olivier, fue creada en el siglo XIX por un chef belga llamado Lucien Olivier en Moscú. ¡Así es, una receta con nombre y apellido!
Lo que hace a esta ensalada tan especial es su combinación de ingredientes. Lleva papas, zanahorias, guisantes, judías verdes, huevos duros, pepinillos en vinagre y, si te gusta, un poco de jamón cocido. Todo esto se mezcla con una cremosa mayonesa y un toque de mostaza Dijon. El resultado es una explosión de sabores y texturas que es simplemente irresistible.
La sallata ruse se ha convertido en un plato favorito en muchas partes del mundo porque es súper versátil. Puedes servirla como acompañamiento en tus comidas, como parte de un buffet, o incluso como plato principal si quieres algo más ligero. Además, es perfecta para llevar a picnics o reuniones familiares porque se puede preparar con anticipación y sabe aún mejor después de un tiempo en la nevera.
Un dato curioso es que esta ensalada ha sido adaptada en muchos países con ingredientes locales, pero la versión clásica siempre incluye esas verduras frescas y la cremosa mezcla de mayonesa y mostaza.
Aqui te dejo mi receta favorita de Sallata Ruse:
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños. Picar los huevos duros, los pepinillos en vinagre y el jamón (si se usa).
En una olla grande, hervir agua con sal. Añadir las papas y las zanahorias y cocinar hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Añadir los guisantes verdes y las judías verdes en los últimos 5 minutos de cocción.
Escurrir las verduras y dejarlas enfriar completamente.
En un tazón grande, combinar las papas, las zanahorias, los guisantes, las judías verdes, los huevos duros, los pepinillos en vinagre y el jamón.
En un tazón pequeño, mezclar la mayonesa y la mostaza Dijon hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter la mezcla de mayonesa sobre las verduras y mezclar bien para que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Cubrir el tazón con plástico de cocina y refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Variación sin Jamón: Para una versión vegetariana, omite el jamón y añade más verduras como pimientos rojos o apio.
Mayonesa Casera: Para un sabor más fresco, prepara tu propia mayonesa casera.
Adición de Manzana: Añadir manzana en cubos pequeños le da un toque de frescura y dulzura.
Más Cremosidad: Si prefieres una ensalada más cremosa, puedes añadir un poco más de mayonesa o incluso un poco de crema agria.
Servir en Pan: Sirve la ensalada rusa en una baguette o en pan tostado para un almuerzo rápido y delicioso.
