No solo prepares tu milanesa solo con sal y pimienta, a cambio de esto, te traigo una receta que te va a salvar el dia, te hablo de la milanesa de res guisada. Esta receta es perfecta para esos días en los que quieres algo nuevo, con mucho sabor y, sobre todo, fácil de preparar.
También la milanesa es un plato muy popular en varios países de América Latina, especialmente en Argentina, México y Uruguay, aunque su origen se remonta a Italia, en la famosa “cotoletta alla milanese”. Lo interesante de esta receta es que toma el concepto clásico de la milanesa (carne empanizada y frita) y lo lleva un paso más allá al guisarla, lo que le añade una capa extra de sabor y jugosidad. Este plato es especial porque es simple, pero siempre satisface. Además, el aroma de las especias mientras se cocina llena la cocina de un olor increíble que te hace esperar con ansias la hora de comer.
Ademas lo genial de la milanesa de res guisada es cómo la carne, después de dorarse, se cocina lentamente en una salsa de tomate y vegetales que la hace súper tierna y jugosa. La salsa es rica, especiada y llena de sabor, y combina perfectamente con un buen arroz o puré de papas. Además, el hecho de que sea guisada le da una textura suave, ideal para quienes prefieren un plato más ligero que la milanesa frita. ¡Es super deliciosa!
También puedes personalizar según lo que tengas en la despensa. A veces le añado papas al guiso para hacerlo más sustancioso, o un toque de chile si quiero algo más picante. Es perfecto para esas comidas familiares donde quieres algo que guste a todos. Así que si te animas a preparar esta milanesa de res, a1uí te dejo las instrucciones completas. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Sazona las milanesas de res con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora las milanesas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado, hasta que estén bien selladas. Retira y reserva.
En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite vegetal y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Añade los tomates picados y la zanahoria. Cocina por 3-4 minutos más hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Regresa las milanesas a la sartén con las verduras. Añade el caldo de res y la salsa de tomate. Agrega la hoja de laurel, el orégano, y el comino. Mezcla bien y lleva a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja guisar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
Prueba la salsa y ajusta el sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirve las milanesas guisadas calientes, acompañadas de arroz blanco o puré de papas, y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
Si te gusta un toque de picante, puedes añadir unas rodajas de chile jalapeño o chile serrano al sofrito.
Para hacer este plato más completo, puedes añadir papas cortadas en rodajas o cubos al guiso junto con las zanahorias.
Si prefieres una milanesa más crujiente, puedes empanizar la carne con harina y huevo antes de freírla, y luego guisar con la salsa.
Para un sabor extra, puedes añadir una pizca de azúcar o un chorrito de vino tinto al guiso, lo que le dará un toque dulce y un sabor más profundo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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