Una de las delicias colombianas y que son fáciles de hacer, es la avena colombiana, es uno de esos clásicos que me recuerdan las meriendas en casa, fresquita y deliciosa, perfecta para un día caluroso o para disfrutar en familia. La avena colombiana no es solo una bebida, es como un abrazo en forma de batido.
Y aunque el nombre lo dice, la avena colombiana tiene una larga historia en las mesas de Colombia. A diferencia de la avena que se come como cereal caliente, esta versión se disfruta más como una bebida espesa y refrescante, lo que la hace única. Se sirve especialmente en las regiones donde el clima es cálido, y es común verla acompañando el desayuno o la cena. Con ingredientes sencillos como avena, canela y leche, se ha convertido en un favorito por su simplicidad y su sabor reconfortante.
Lo te va encantar de esta receta es su textura. Al cocinar la avena en agua con canela y luego añadir leche, la mezcla se vuelve espesa pero suave, casi como un batido. Puedes disfrutarla fría o caliente, aunque en mi casa siempre la servimos fría, ¡especialmente en los días más calurosos!
Ademas, puedes adaptarla a tu gusto. ¿Te gusta más espesa? Añade menos agua o más avena. ¿Prefieres un toque más dulce? Puedes ajustar la cantidad de azúcar o incluso usar miel o panela. También es fácil hacerla vegana cambiando la leche de vaca por leche de almendras, coco o avena. Ademas la avena colombiana es perfecta para toda la familia. Los niños la adoran por su dulzura y suavidad, y los adultos disfrutan de su sabor nostálgico y refrescante.
Si te animas a probar esta avena en tu casa, aquí te dejo la receta completa para que la pruebes. ¡Buen provecho!
En una olla grande, añade la avena, el agua, la rama de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo.
Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que la avena se pegue. La mezcla debe espesar ligeramente.
Retira la rama de canela y los clavos de olor de la olla.
Agrega la leche, el azúcar o la panela, y el extracto de vainilla. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales, revolviendo constantemente hasta que todo se haya integrado.
Puedes servir la avena caliente o dejarla enfriar en el refrigerador para disfrutarla fría.
Si la sirves caliente, espolvorea un poco de canela en polvo por encima si lo deseas.
La avena colombiana se suele consumir fría, especialmente en días calurosos. Déjala enfriar completamente y refrigérala por al menos 2 horas antes de servirla.
Si prefieres una textura más suave, puedes licuar la avena cocida antes de añadir la leche para obtener una bebida más homogénea.
Puedes ajustar la cantidad de azúcar o panela a tu gusto, e incluso usar miel o endulzante de tu preferencia.
Para una versión más ligera o vegana, puedes usar leche de coco, almendras o avena en lugar de leche de vaca.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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