El poke de salmón es una de mis recetas favoritas cuando busco algo fresco, delicioso y fácil de hacer. Este plato tiene su origen en Hawái, donde el “poke” significa cortar en trozos, y originalmente se preparaba con pescado crudo recién capturado. Sin embargo, con el tiempo, se ha convertido en una tendencia global, adaptándose con diferentes ingredientes y estilos, pero siempre manteniendo esa esencia fresca y ligera.
El poke de salmón es una versión muy popular, especialmente porque el salmón es un pescado graso y lleno de sabor, ideal para combinar con otros ingredientes frescos como aguacate, pepino y algas. Lo mejor de esta receta es que puedes personalizarla según lo que tengas en casa. A veces le añado edamame o mango para darle un toque dulce y crujiente.
Lo genial de este plato es su simplicidad. Ya que no es necesario cocinar mucho, lo que lo convierte en una opción ideal para los días en los que no tienes ganas de cocinar pero quieres una comida nutritiva. Además, el salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, lo que lo hace no solo delicioso, sino también súper saludable.
Ademas puedes jugar con las salsas, desde una clásica de soja y sésamo, hasta versiones más picantes con un toque de sriracha o wasabi. Es el equilibrio perfecto entre lo sabroso, lo fresco y lo saludable.
Si aún no has probado el poke de salmón, te animo a que lo hagas. ¡Es fácil, versátil y absolutamente delicioso! Aquí te dejo mi receta favorita para que lo prepares en casa. ¡Espero que te guste tanto como a mí!
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, aceite de sésamo, miel (o azúcar), jengibre rallado, jugo de limón (o vinagre de arroz), y la salsa de sriracha si la estás usando. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Coloca los cubos de salmón fresco en un tazón grande. Vierte la mezcla de la salsa sobre el salmón y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los cubos de salmón estén bien cubiertos con la salsa. Deja reposar durante 5-10 minutos en el refrigerador mientras preparas el resto de los ingredientes.
En tazones individuales, coloca una base de arroz cocido. Encima, distribuye los cubos de salmón marinado, el aguacate en cubos, las rodajas de pepino, el edamame, y la cebolla verde picada.
Espolvorea semillas de sésamo tostado sobre el poke y añade tiras de alga nori si lo deseas para decorar. Sirve inmediatamente.
Si prefieres otra proteína, puedes sustituir el salmón por atún fresco o incluso tofu marinado para una versión vegetariana.
Para una opción baja en carbohidratos, puedes sustituir el arroz por arroz de coliflor cocido.
Puedes añadir ingredientes adicionales como mango en cubos, zanahorias ralladas, o rábano para un toque más fresco y colorido.
Si prefieres una salsa diferente, prueba con un aderezo de miso o una vinagreta de cítricos para darle un giro único al poke.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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