Para los amantes de los platos cremosos y sabrosos, el Strogonoff de carne es una opción que no puedes dejar pasar. Este platillo, lleno de historia y sabor, es perfecto para cualquier ocasión.
El Strogonoff es un plato tradicional de la cocina rusa, que se ha popularizado mundialmente en diferentes versiones. Se cree que fue creado en el siglo XIX y lleva el nombre de un noble ruso, el conde Pavel Stroganov. En su versión original, el plato se preparaba con carne de res, cebollas y una salsa de crema agria. Con el tiempo, fue adaptado en muchas partes del mundo, y cada país le ha dado su toque especial. En la versión moderna, como la que te traigo hoy, usamos carne de res, champiñones y una salsa cremosa que te hará querer repetir.
Lo especial de esta receta es la suavidad de la carne combinada con la textura cremosa de la salsa. La mezcla de cebolla, ajo, crema y mostaza le da un sabor profundo que se complementa perfectamente con los champiñones. Es un platillo reconfortante, fácil de preparar y que siempre deja a todos contentos.
Aunque el Strogonoff de carne es muy popular en Europa y América, las variaciones del plato incluyen otros ingredientes como el vino blanco o el brandy para darle un toque extra de sofisticación. También puedes acompañarlo con arroz, puré de papas o pasta.
Este platillo es ideal para una cena especial o incluso para un almuerzo familiar. ¡Te aseguro que todos lo disfrutarán!
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res cortada en tiras o trozos pequeños y cocina por unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se dore por todos lados.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira la carne de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y cocina la cebolla picada y el ajo durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los champiñones laminados a la sartén y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su agua.
Si es necesario, sazona con un poco más de sal y pimienta.
Incorpora la mostaza de Dijon, el caldo de carne y la salsa Worcestershire.
Revuelve bien y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos para que la salsa se reduzca un poco y los sabores se integren.
Reduce el fuego a bajo y agrega la crema de leche. Cocina por unos 5 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese y quede cremosa.
Vuelve a añadir la carne reservada a la sartén y cocina durante unos minutos más, hasta que todo esté bien caliente y bien mezclado con la salsa.
Sirve el Strogonoff de carne acompañado de arroz blanco o pasta. Si lo deseas, puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.
Si prefieres, puedes sustituir la carne de res por pollo o cerdo. Simplemente ajusta el tiempo de cocción según el tipo de carne.
Para una versión sin lácteos, puedes usar crema de coco o una crema vegana a base de soja.
Puedes añadir otros vegetales como zanahorias o guisantes verdes al plato para hacerlo más completo.
Si te gusta el picante, añade un poco de chile rojo o pimienta de cayena a la salsa.
Además de arroz o pasta, el Strogonoff también se puede servir con puré de papas o papas al vapor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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