Cena

Mole poblano auténtico con pollo bañado en salsa oscura decorado con ajonjolí Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • chiles mulato desvenados,5
  • chiles ancho desvenados,4
  • chiles pasilla desvenados,3
  • chiles chipotle secos (opcional),2
  • ajonjolí (sésamo),¼ taza
  • pepitas de calabaza,¼ taza
  • cacahuates sin sal,¼ taza
  • almendras,¼ taza
  • pasas,¼ taza
  • semillas de chile reservadas,3 cucharadas
  • tomates medianos,4
  • cebolla blanca en cuartos,1
  • dientes de ajo,5
  • tortillas de maíz secas,2
  • canela en raja,1 (5 cm)
  • clavos de olor,3
  • pimientas negras,5
  • comino,½ cucharadita
  • anís,½ cucharadita
  • orégano mexicano,½ cucharadita
  • chocolate mexicano (Abuelita o Ibarra),100 g
  • azúcar,2 cucharadas
  • plátano macho maduro (opcional),1
  • caldo de pollo,6-8 tazas
  • manteca de cerdo o aceite vegetal,½ taza
  • sal,al gusto
  • piezas de pollo cocidas (muslos y piernas),8-10
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Nutrientes
  • Calories: 485
  • Carbohydrates: 32g
  • Cholesterol: 85mg
  • Fat: 28g
  • Fiber: 6g
  • Protein: 28g
  • Saturated Fat: 8g
  • Serving Size: 1 porción con pollo
  • Sodium: 580mg
  • Sugar: 12g

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Plato de arroz chaufa peruano con pollo y langostinos servido en un bowl de cerámica Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • arroz jazmín cocido (frío),4 tazas
  • pechuga de pollo,250 g
  • langostinos medianos,200 g
  • huevos,3
  • cebollín chino,4 tallos
  • jengibre fresco rallado,1 cucharada
  • ajo picado,3 dientes
  • pimiento rojo en cubitos,1
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • aceite de ajonjolí,1 cucharada
  • salsa de soja,3 cucharadas
  • salsa de ostras,1 cucharada
  • vinagre de arroz,1 cucharadita
  • sal,al gusto
  • pimienta blanca,¼ cucharadita
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Nutrientes
  • Calories: 480 kcal
  • Carbohydrates: 52 g
  • Cholesterol: 185 mg
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 28 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 820 mg

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Papa a la huancaína peruana con salsa cremosa de ají amarillo, huevo duro y aceitunas negras Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • queso fresco,200 g
  • leche evaporada,1 taza
  • galletas de soda,6 unidades
  • aceite vegetal,¼ taza
  • ajo,1 diente
  • sal,al gusto
  • papas amarillas medianas,6 unidades
  • sal,1 cucharadita
  • hojas de lechuga fresca,6 hojas
  • huevos duros,3 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • ají amarillo en rodajas,al gusto
  • perejil fresco picado,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 320 kcal
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 480 mg

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Bandeja paisa colombiana con frijoles, arroz, carne molida, chicharrón, chorizo, huevo frito, tajadas y aguacate Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • frijoles rojos cargamanto,2 tazas
  • plátano verde pequeño,1 unidad
  • zanahoria mediana,1 unidad
  • pezuña de cerdo (opcional),200 g
  • comino molido,½ cucharadita
  • sal,al gusto
  • tomates maduros,4 medianos
  • cebolla larga (cebollín),2 tallos
  • aceite vegetal,2 cucharadas
  • comino molido,½ cucharadita
  • ajo,1 diente
  • sal y pimienta,al gusto
  • carne molida de res,500 g
  • hogao,2 cucharadas
  • comino molido,½ cucharadita
  • aceite vegetal,1 cucharada
  • sal y pimienta,al gusto
  • chorizos colombianos,4 unidades
  • tocino con piel para chicharrón,500 g
  • huevos,4 unidades
  • plátanos maduros,2 unidades
  • arepas blancas antioqueñas,4 unidades
  • aguacates maduros,2 unidades
  • arroz blanco cocido,2 tazas
  • aceite vegetal para freír,suficiente
  • sal,al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 980 kcal
  • Carbohydrates: 78 g
  • Fat: 48 g
  • Fiber: 12 g
  • Protein: 52 g
  • Saturated Fat: 16 g
  • Serving Size: 1 bandeja
  • Sodium: 1200 mg

Bandeja Paisa: Receta Colombiana Auténtica

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Chiles en nogada tradicionales con salsa de nuez, granada y perejil mostrando los colores de la bandera mexicana Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • chiles poblanos grandes,8 unidades
  • carne molida de cerdo,250 g
  • carne molida de res,250 g
  • aceite o manteca,2 cucharadas
  • cebolla blanca picada,1 mediana
  • ajo picado,3 dientes
  • tomates maduros picados,3 medianos
  • durazno criollo pelado y picado,1 unidad
  • pera pelada y picada,1 unidad
  • manzana panochera pelada y picada,1 unidad
  • plátano macho maduro picado,1 unidad
  • pasas,¼ taza
  • almendras peladas y picadas,¼ taza
  • piñones (opcional),2 cucharadas
  • acitrón o fruta cristalizada,2 cucharadas
  • canela molida,½ cucharadita
  • clavo molido,¼ cucharadita
  • pimienta negra,¼ cucharadita
  • sal,al gusto
  • nuez de Castilla pelada,1 ½ tazas
  • queso de cabra fresco,1 taza
  • leche,¾ taza
  • jerez seco (opcional),¼ taza
  • azúcar,2 cucharadas
  • canela molida,½ cucharadita
  • sal,al gusto
  • granadas rojas,2 unidades
  • perejil italiano fresco,al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 520 kcal
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fat: 32 g
  • Fiber: 6 g
  • Protein: 24 g
  • Saturated Fat: 9 g
  • Serving Size: 1 chile
  • Sodium: 580 mg

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Empanadas argentinas de carne horneadas con repulgue dorado y relleno de carne cortada a cuchillo Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • harina de trigo,500 g
  • grasa de vaca o manteca,100 g
  • sal,1 cucharadita
  • pimentón dulce,1 cucharadita
  • agua tibia,200 ml
  • nalga o cuadrada de res en cubitos,500 g
  • cebollas blancas grandes,3 unidades
  • cebolla de verdeo (cebollín),2 tallos
  • grasa de vaca o aceite,3 cucharadas
  • pimentón dulce,2 cucharadas
  • comino molido,1 cucharadita
  • ají molido (opcional),1 cucharadita
  • pimienta negra,½ cucharadita
  • sal,al gusto
  • huevos duros picados,2 unidades
  • aceitunas verdes descarozadas,½ taza
  • huevo batido para pintar,1 unidad
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Nutrientes
  • Calories: 280 kcal
  • Carbohydrates: 22 g
  • Fat: 16 g
  • Fiber: 1 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 6 g
  • Serving Size: 1 empanada
  • Sodium: 380 mg

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