Si quieres probar un plato diferente en tu día. El enchilado de langosta es uno de esos platos muy famosos que a todos el mundo le gusta. Es una receta llena de sabor y tradición, que combina la frescura del mar con un toque picante y especiado, ¡y es simplemente deliciosa! A mí me encanta preparar este platillo cuando quiero sorprender a mi familia o amigos con algo especial.
Lo interesante del enchilado es que, a pesar de su nombre, no es necesariamente un plato extremadamente picante. La palabra “enchilado” en la cocina cubana se refiere más al uso de una salsa rica en tomate, especias, ajo y pimientos, que envuelve a la langosta de una manera deliciosa. Este tipo de preparación es típico de las regiones costeras de Cuba, donde la langosta es un ingrediente clave en muchos platillos.
La langosta, por supuesto, es un manjar marino conocido en todo el mundo. En Cuba, su pesca ha sido una tradición durante siglos, y el enchilado es una de las formas más populares de disfrutarla. Lo que hace especial a este plato es cómo los sabores se combinan: la suavidad y dulzura de la carne de langosta contrastan perfectamente con la intensidad de la salsa.
Otra cosa que me encanta del enchilado de langosta es que puedes servirlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos o incluso con una buena porción de pan para aprovechar toda la salsa. Y aunque suena como un plato sofisticado, en realidad es bastante sencillo de preparar.
Si te animas a probar este platillo, te aseguro que te sentirás como si estuvieras disfrutando de una cena junto al mar. ¡Así que aqui te dejo mi receta de enchilado de langosta para que la disfrutes tanto como yo!
Limpia las colas de langosta y córtalas en trozos grandes. Sazónalas con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, los pimientos y el ajo, y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
Agrega los tomates picados (o los tomates triturados), la pasta de tomate, el pimentón, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Cocina por 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
Añade el vino blanco seco a la sartén y mezcla bien. Luego incorpora los trozos de langosta a la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que la langosta esté completamente cocida y tierna. La salsa debe ser espesa y rica, cubriendo bien la langosta.
Prueba la salsa y ajusta la sal y pimienta si es necesario. Retira la hoja de laurel.
Sirve el enchilado de langosta caliente, decorado con cilantro fresco picado. Acompaña con arroz blanco y, si deseas, plátanos fritos o una ensalada fresca.
Puedes hacer un enchilado mixto agregando camarones, calamares o incluso trozos de pescado junto con la langosta.
Si te gusta un poco de picante, puedes añadir un chile picante picado o una pizca de chile en polvo a la salsa.
Si tienes tiempo, puedes hacer un caldo rápido con las cáscaras de la langosta para darle aún más sabor a la salsa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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