No hay nada como un flan de calabaza de la abuela!
El flan de calabaza de Puerto Rico es una variante del flan tradicional, un postre cremoso y dulce que se encuentra comúnmente en la gastronomía de Puerto Rico y otros países de América Latina. La diferencia principal entre la receta de flan de calabaza puertorriqueño y el flan clásico es que el flan de calabaza se prepara con puré de calabaza, lo que le da un sabor y una textura únicos.
Sigue leyendo nuestra receta fácil para hacer un flan de calabaza:
Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (175 grados Celsius).
En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar y el agua. Cocina sin revolver hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo dorado. Esto puede llevar unos minutos, así que ten cuidado de no quemarlo. Vierte rápidamente el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan o moldes individuales. Gira el molde para cubrir uniformemente el fondo y los lados con el caramelo. Déjalo enfriar y endurecer mientras preparas el flan.
En un tazón grande, mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, el extracto de vainilla y la canela (si la estás usando). Bate la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea suave y uniforme.
Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde o moldes. Coloca el molde o moldes en una bandeja para hornear más grande y llénala con agua caliente hasta la mitad de la altura del molde para flan. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme en un baño María.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Puedes verificar la cocción insertando un palillo en el centro del flan; si sale limpio, está listo.
Retira el flan del horno y del baño María, y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos unas horas o toda la noche antes de desmoldarlo.
Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojarlo y luego coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente. El caramelo derretido debería cubrir el flan.
Sirve el flan de calabaza frío y disfruta de este delicioso postre puertorriqueño
Si no tienes puré de calabaza enlatado, puedes prepararlo asado y luego triturando la calabaza fresca. Asegúrate de eliminar cualquier exceso de agua antes de usarla. También puedes utilizar mezclas de flan ya preparadas como el Flan de Goya.
Puedes decorar el flan con crema batida y una pizca de canela en polvo antes de servir, si lo deseas.
Algunas personas prefieren un flan de calabaza más espeso, en cuyo caso puedes reducir la cantidad de leche evaporada o aumentar la cantidad de puré de calabaza.
Este flan es naturalmente dulce debido a la leche condensada, pero puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto si lo prefieres más o menos dulce.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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