El flan de guayaba toma el postre clásico que todos conocemos y le da un giro deliciosamente tropical. El flan tradicional, con su origen en la cocina española, es celebrado por su textura sedosa y rica, la cual se logra al cocinar lentamente una mezcla de huevo, leche y azúcar al baño María, hasta que se asienta en una suavidad casi mágica.
Cuando le añadimos pulpa de guayaba a esta mezcla, transformamos el flan en una experiencia nueva. La guayaba, con su dulzura distintiva y notas ácidas, infunde al flan una vibrante esencia de fruta que contrasta y complementa la base cremosa del postre. Este flan de guayaba no solo deleita el paladar con su equilibrio de sabores, sino que también embellece la mesa con su aspecto colorido y tentador.
Como postre, el flan de guayaba ofrece no solo placer estético y gustativo, sino también una dosis de nutrición gracias a la fruta que contiene. La guayaba es rica en vitaminas, especialmente vitamina C, y fibras dietéticas, lo que hace que este flan sea un poco más nutritivo que su versión clásica. Es una elección popular para finalizar las comidas festivas o para celebrar ocasiones especiales, donde el deseo de algo dulce y satisfactorio puede cumplirse con un toque de exotismo.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una licuadora, mezcla la leche evaporada, la leche condensada, los huevos, la esencia de vainilla y la pulpa de guayaba. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla esté suave.
En una flanera o molde para flan, calienta el azúcar a fuego medio-bajo hasta que se derrita y se forme un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de una bandeja para hornear más grande. Llena la bandeja con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.
Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que el flan esté cuajado. Para verificar la cocción, inserta un palillo en el centro del flan; si sale limpio, está listo.
Retira el flan del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante toda la noche.
Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato boca abajo sobre el molde y dale la vuelta rápidamente para que el flan se desmolde sobre el plato.
Decora con guayabas frescas si lo deseas, ¡y disfruta de este delicioso flan de guayaba!
Puedes variar la cantidad de pulpa de guayaba según tu preferencia de sabor.
Si no encuentras pulpa de guayaba, puedes usar mermelada de guayaba como alternativa.
Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de ron al flan antes de hornearlo.
Sirve el flan acompañado de crema batida o un poco de salsa de guayaba para realzar su sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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