Una de las recetas favoritas de mi abuela era las papas con huevo, ya que siempre le ayudaba a salir del apuro de preparar algo sencillo para el almuerzo, Y mas que ser delicioso este platillo es un clásico en muchos hogares mexicanos y es perfecto para un desayuno o brunch lleno de sabor y tradición.
Las papas con huevo es un platillo sencillo pero delicioso que consiste en papas doradas mezcladas con huevos revueltos. A menudo se le añaden cebolla, ajo, jitomate y, si te gusta un toque picante, un poco de chile serrano o jalapeño. El resultado es un platillo lleno de sabor, que se sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz y, si te animas, con un poco de salsa y frijoles refritos.
Este plato aunque tiene sus raíces en la cocina mexicana casera, también puedes prepararlo a tu gusto, si no eres amante del picante. Por otro lado, es súper fácil de hacer ya que las papas y los huevos son ingredientes básicos en cualquier cocina, así que tienes todo a la mano. Aunque es un platillo que se prepara en muchos hogares mexicanos, este se suele preparar especialmente en las mañanas de fin de semana, cuando toda la familia se reúne para disfrutar de un desayuno abundante.
Lo genial de este las papas con huevo es que es fácil de preparar y siempre delicioso. Las papas doradas son crujientes por fuera y suaves por dentro, mientras que los huevos añaden una textura cremosa y satisfactoria. Además, es muy versátil: puedes añadir tus ingredientes favoritos y adaptarlo a tu gusto. Es perfecto para esos días en los que quieres algo rápido pero que aún así te haga sentir como en casa. Aquí te dejo mi receta favorita para las papas con huevo. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Pela y corta las papas en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade las papas y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 10-12 minutos.
Añade la cebolla, el ajo y el chile serrano o jalapeño (si lo usas) a la sartén con las papas. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales estén tiernos.
Añade el jitomate picado y cocina por otros 2-3 minutos.
En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
Reduce el fuego a medio-bajo. Vierte los huevos batidos sobre las papas y los vegetales en la sartén. Cocina, removiendo suavemente, hasta que los huevos estén completamente cocidos y bien mezclados con las papas, aproximadamente 5 minutos.
Ajusta el sazón con más sal y pimienta al gusto.
Sirve las papas con huevo calientes, decoradas con cilantro fresco picado. Acompaña con tortillas de maíz calientes.
Añade queso rallado, como queso fresco o queso Oaxaca, sobre las papas con huevo justo antes de servir para un toque cremoso.
Para una versión más sabrosa, añade chorizo desmenuzado y cocido junto con las papas.
Puedes añadir otros vegetales como pimientos rojos, champiñones o espinacas para más sabor y nutrientes.
Ajusta el nivel de picante añadiendo más chiles o una pizca de salsa picante.
Sirve con frijoles refritos, aguacate y salsa mexicana para un desayuno o almuerzo completo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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