Si eres fan de los platos con sabor intenso y un toque picante, el chili con carne molida te va a encantar. Este es uno de esos platillos que nunca falla cuando buscas algo alto en proteína y con un sabor picante. Puedes servirlo solo o como acompañante.
El chili con carne tiene su origen en la cocina tex-mex, una fusión entre la comida mexicana y la estadounidense, específicamente de la región de Texas. Aunque hay muchas versiones de este plato, la base siempre incluye carne molida, frijoles y chiles. Y cada hogar tiene su propia variación: algunos lo hacen más picante, otros le añaden chocolate, y muchos prefieren usar diferentes tipos de frijoles o incluso maíz.
Ademas puedes servirlo solo, con arroz, o acompañarlo con nachos o tortillas. Y lo mejor es que puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto. Personalmente, me encanta agregar un toque de comino y paprika ahumada, porque le da un sabor más profundo. Y, si tienes sobras, el chili mejora al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.
Otro dato interesante sobre el chili con carne es que, a pesar de ser un plato clásico en Texas, no es algo que se consuma tradicionalmente en México como muchos piensan. Sin embargo, con el tiempo se ha convertido en un plato querido en todo el mundo.
Así que, si tienes ganas de probar algo delicioso y lleno de historia, te recomiendo que hagas esta receta de chili con carne molida. ¡No te arrepentirás!
En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe por 3-4 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara, hasta que se dore y ya no esté rosada (aproximadamente 7-8 minutos). Sazona con sal y pimienta al gusto.
Agrega los pimientos picados y cocina por 5 minutos más hasta que estén tiernos.
Incorpora el chile en polvo, el comino, el orégano y la paprika. Cocina durante 1-2 minutos, removiendo para que las especias suelten todo su sabor.
Añade los tomates triturados y el caldo de res (o agua). Remueve bien y lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, baja el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
A mitad de la cocción, agrega los frijoles escurridos y remueve bien.
Prueba el chili y ajusta el sazón con sal, pimienta, o más chile en polvo si prefieres un toque más picante.
Sirve el chili caliente, acompañado de queso cheddar rallado, crema agria y cilantro fresco por encima. Puedes acompañarlo con pan de maíz, nachos o tortillas.
Si te gusta más picante, añade jalapeños picados o una pizca de cayena al cocinar las especias.
Puedes sustituir la carne molida por tofu desmenuzado o más frijoles, para una versión vegetariana.
El chili se congela muy bien. Puedes hacer una gran cantidad y congelar en porciones individuales para comidas rápidas.
Si prefieres, puedes usar carne de pavo molida o una mezcla de carne de cerdo y res para darle más sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas.Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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