Si no tienes mucho dinero para hacer algo de comer, la ensalada fría es uno de esos platos que me encanta preparar, especialmente cuando hacer calor o quiero algo ligero pero lleno de sabor. Lo genial de esta receta es que es súper versátil: puedes añadir los ingredientes que más te gusten y siempre queda deliciosa. A mí me gusta hacerla con pasta, un poco de jamón o pollo desmenuzado, vegetales frescos como zanahorias, maíz y guisantes, y un aderezo cremoso que le da ese toque final irresistible.
Aunque no hay un origen exacto para este tipo de ensaladas, su popularidad creció en la década de los 50 y 60 en Estados Unidos, cuando las ensaladas de pasta comenzaron a ser un plato común en los picnics y barbacoas familiares. Desde entonces, cada país y hogar ha adaptado la receta a sus propios gustos, añadiendo ingredientes locales o lo que tengan a mano.
Lo genial de la ensalada fría es que se puede preparar con anticipación. Es perfecta para llevar al trabajo, a la playa o simplemente tenerla lista en la nevera cuando no tienes mucho tiempo para cocinar. Además, al ser un plato frío, se convierte en una opción refrescante, ideal para los días calurosos o para acompañar una comida más pesada.
Si nunca la has probado o estás buscando una versión diferente, te recomiendo que experimentes con los ingredientes que tengas en casa. Puedes añadir atún, queso, aceitunas, o cambiar el aderezo por uno más ligero a base de vinagreta. ¡Las posibilidades son infinitas!
Espero que te animes a probar esta ensalada fría, y que la disfrutes tanto como yo cada vez que la preparo. ¡Es fácil, rápida y siempre un éxito en la mesa!
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y refrescar la pasta. Déjala escurrir bien.
Mientras la pasta se cocina, prepara las verduras: pica el pimiento, la cebolla, el pepino y ralla la zanahoria. Si estás utilizando maíz congelado, cocínalo durante unos minutos y luego enfríalo.
En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la crema agria (o yogur), la mostaza, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que el aderezo esté suave y cremoso.
En un tazón grande, combina la pasta fría, el jamón (si lo estás usando), las zanahorias ralladas, el maíz, el pimiento, la cebolla y el pepino. Vierte el aderezo sobre los ingredientes y mezcla suavemente para asegurarte de que todo esté bien cubierto.
Puedes servir la ensalada inmediatamente o refrigerarla durante 30 minutos para que los sabores se mezclen mejor.
Decora con perejil fresco o eneldo antes de servir si lo deseas.
Puedes omitir el jamón y agregar más verduras como brócoli o espinacas frescas.
Si prefieres una versión más saludable, puedes usar pasta de trigo integral o pasta de legumbres.
Esta ensalada es perfecta para acompañar carnes a la parrilla o como plato principal en días calurosos.
Si te gusta un toque dulce en tus ensaladas, puedes agregar pasas o arándanos secos.
Para un toque diferente, puedes añadir aceitunas negras o verdes picadas, o incluso queso feta desmenuzado.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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