Hay muchas maneras en las que puedes disfrutar langostas, por eso te traigo una de mis favoritas te hablo de la langosta al ajillo. Este plato es increíblemente delicioso y sorprendentemente fácil de preparar. Lo genial de este plato es que es un platillo donde la carne tierna de la langosta se cocina en una rica y aromática salsa de ajo y mantequilla.
La combinación de la mantequilla derretida con el ajo dorado y un toque de limón y vino blanco hace resalte el sabor de la langosta. Ademas de ser un plato perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte un poco. Aunque desde su origen ha sido apreciada como un manjar desde tiempos antiguos, especialmente en las regiones costeras donde se captura. La preparación de la langosta al ajillo es una técnica clásica que se utiliza en muchas cocinas mediterráneas y latinoamericanas. Combinando así la elegancia de la langosta con la simplicidad y el sabor intenso del ajo, ¡Se escucha delicioso, ¿no crees?!
También puedes disfrutarla desde tu casa ya que la técnica al ajillo es una manera fabulosa de disfrutar de la langosta sin necesidad de ingredientes complicados o técnicas difíciles. Además, preparar este platillo desde tu casa es una excelente manera de sorprender a tus seres queridos sin gastar una fortuna en un restaurante.
Aquí te dejo mi receta favorita para la langosta al ajillo. ¡Espero que la disfrutes con tu familia!
Con un cuchillo afilado o tijeras de cocina, corta las colas de langosta a lo largo por la parte superior de la cáscara, sin cortar completamente la carne. Abre suavemente la cáscara para exponer la carne.
En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo picado y cocina hasta que esté dorado y fragante, unos 2-3 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Coloca las colas de langosta en la sartén con la carne hacia abajo. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que la carne comience a dorarse.
Voltea las colas de langosta y añade el jugo de limón y el vino blanco (si lo usas). Cocina por otros 5-7 minutos, rociando la salsa de ajo sobre la carne con una cuchara, hasta que la carne esté completamente cocida y opaca.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira las colas de langosta de la sartén y colócalas en un plato para servir.
Rocía las colas de langosta con la salsa de ajo de la sartén. Decora con perejil fresco picado y rodajas de limón.
Para una versión a la parrilla, cocina las colas de langosta en una parrilla precalentada a fuego medio-alto. Unta la salsa de ajo sobre la carne mientras se cocinan.
Sirve la langosta al ajillo con arroz, pasta, vegetales al vapor o una ensalada fresca.
Añade una pizca de hojuelas de chile rojo a la salsa de ajo para un toque picante.
Si prefieres, puedes usar mantequilla clarificada para una salsa más suave y sin residuos.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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