El Panqué de Nuez es un delicioso y popular postre de la cocina mexicana y de otros países de habla hispana. Se trata de un bizcocho suave y esponjoso hecho con harina, huevos, azúcar, mantequilla y nueces picadas. Suele tener un sabor dulce y ligeramente aromático gracias a las nueces, que le dan un toque crujiente y delicioso. El panqué de nuez es perfecto para disfrutar en el desayuno, la merienda o como postre acompañado de una taza de café o té. Es una opción versátil y reconfortante que suele ser muy apreciada por su sabor casero y su textura húmeda y esponjosa.
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para panqué.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega las nueces picadas y revuelve para combinar. En otro tazón, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que estén suaves y esponjosas.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega la mitad de los ingredientes secos al tazón de la mezcla de mantequilla y azúcar, seguido del yogur o la leche. Mezcla bien. Añade el resto de los ingredientes secos y revuelve hasta que la masa esté suave y homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y alísala con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez enfriado, corta en rebanadas y sirve. ¡Disfruta tu delicioso panqué de nuez!
Puedes agregar una pizca de canela molida o nuez moscada a la mezcla para darle un toque de especias.
Si lo prefieres, puedes sustituir las nueces por otro tipo de frutos secos, como almendras o avellanas.
Para una opción más saludable, puedes utilizar harina integral en lugar de harina blanca.
Este panqué es delicioso servido tibio con una bola de helado de vainilla o una taza de café caliente.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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