Una de mis recetas favoritas que me encanta hacer cuando necesito algo facil y rapido para complementar mis comidas es el pollo en crema de champiñones. Este plato es uno de esos que nunca pasa de moda y siempre logra impresionar, aunque es súper fácil de hacer. Puedes disfrutarlo de la manera que tu desees, ya sea con arroz o vegetales, e incluso con pasta. ¡Como tu prefieras!
Esta combinación se ha popularizado en todo el mundo porque es simple pero sofisticada, y logra resaltar los sabores de los ingredientes de una manera increíble. Es un plato reconfortante que puedes encontrar en muchas versiones, desde las más caseras hasta las más gourmet. Lo bueno de esta receta es que logra un equilibrio perfecto entre simplicidad y elegancia. Con solo unos pocos ingredientes, puedes crear una comida que parece sacada de un restaurante.
Ademas los champiñones no solo añaden un sabor terroso y profundo, sino que también aportan una textura carnosa que complementa perfectamente al pollo. Además, son ricos en nutrientes como el selenio y la vitamina D. Aparte de ser súper versátil. Puedes acompañarlo con arroz, pasta, o incluso con un puré de papas cremoso. Y si te sobran champiñones, ¡Siempre puedes añadirlos a otras recetas o hacer una crema de champiñones!
Aquí te dejo mi receta para el pollo en crema de champiñones. ¡Espero que la disfrutes tanto como yo!
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta por ambos lados.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y una cucharada de mantequilla a fuego medio-alto.
Cocina las pechugas de pollo durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, añade la otra cucharada de mantequilla y reduce el fuego a medio.
Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.
Añade los champiñones rebanados y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y hayan soltado su jugo.
Si estás usando vino blanco, añádelo ahora y cocina durante 2 minutos para reducir el alcohol.
Vierte el caldo de pollo en la sartén con los champiñones y lleva a ebullición ligera.
Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche, mezclando bien para que se integre con los champiñones y el caldo.
Añade el tomillo y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
Regresa las pechugas de pollo a la sartén, sumergiéndolas en la crema de champiñones.
Cocina por 2-3 minutos adicionales para que el pollo se impregne de los sabores.
Retira del fuego y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.
Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por más caldo de pollo o un poco de jugo de limón para darle acidez.
Puedes usar crema ligera o leche evaporada en lugar de la crema de leche para reducir las calorías.
Este plato se sirve muy bien con arroz blanco, pasta, o puré de papas. También puedes acompañarlo con una ensalada verde para un toque fresco.
Prueba usando diferentes tipos de champiñones, como portobello o shiitake, para darle un toque diferente al sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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