Si te gustan las sopas ligeras, nutritivas y llenas de sabor, la sopa de vegetales es una receta perfecta para ti. Es un platillo que puedes disfrutar en cualquier época del año, ya sea para acompañar una comida o como plato principal.
La sopa de vegetales tiene sus raíces en las antiguas tradiciones culinarias, donde las sopas eran preparadas con lo que se tenía a mano. En muchas culturas, la sopa de vegetales es un platillo básico y nutritivo, especialmente en la cocina mediterránea, europea y latinoamericana. Los ingredientes principales suelen ser verduras frescas como zanahorias, papas, calabacines, apio, cebolla y tomates, que se cocinan lentamente para crear un caldo lleno de sabor. Es un plato simple, pero lleno de beneficios y muy versátil, porque puedes agregar las verduras que prefieras o las que tengas disponibles.
Lo que más me gusta de la sopa de vegetales es lo fácil que es de hacer y lo deliciosa que queda. Solo tienes que cortar las verduras, cocinarlas en un caldo (ya sea de pollo, vegetal o simplemente agua) y dejar que todo se mezcle a fuego lento. El sabor es fresco, ligero y reconfortante, y puedes acompañarlo con pan tostado o incluso con un toque de crema o queso rallado. Además, puedes personalizarla con hierbas frescas como cilantro, perejil o albahaca para darle un toque especial.
Las sopas de vegetales no solo son sabrosas, sino también muy saludables. Están llenas de vitaminas, minerales y fibra, lo que las convierte en un excelente platillo para fortalecer el sistema inmune y mantener una dieta balanceada. Además, son bajas en calorías, lo que las hace perfectas para cualquier tipo de dieta.
Si buscas una receta sencilla, deliciosa y muy saludable, la sopa de vegetales es la opción ideal. ¡Seguro que te encantará por su frescura y sabor!
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y transparentes.
Añade las zanahorias, papas, calabacín, brócoli y tomate a la olla. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que las verduras se mezclen bien y comiencen a ablandarse.
Vierte el caldo de vegetales (o agua) en la olla y agrega la hoja de laurel, el comino, sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan integrado bien.
Si deseas, puedes agregar 1/2 taza de fideos de sopa durante los últimos 10 minutos de cocción, para hacerla más sustanciosa.
Una vez que las verduras estén cocidas y el caldo esté bien integrado, ajusta el sazón si es necesario. Sirve la sopa caliente y, si lo deseas, adorna con cilantro fresco picado para darle un toque de frescura.
Puedes agregar más vegetales según tus preferencias, como espinacas, apio, guisantes o espárragos.
Si prefieres una sopa cremosa, puedes triturar una parte de las verduras con una licuadora de mano o una licuadora convencional, y luego devolverlas a la olla para espesar el caldo.
Asegúrate de usar caldo de vegetales sin productos de origen animal y omite cualquier ingrediente que contenga lácteos o carne.
Puedes agregar otras especias como pimienta de cayena para un toque picante, o hierbas secas como tomillo o romero para más sabor.
Si prefieres que la sopa tenga más proteína, puedes agregar frijoles cocidos o lentejas, o incluso tofu para una opción más sustanciosa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
Seguir leyendo
