Hoy te presento esta receta de papas al ajillo, una receta que me encanta por su sencillez y sabor increíble. Este plato es perfecto como acompañamiento o incluso como protagonista en una comida ligera. Son papas doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro, bañadas en una mezcla de ajo y perejil que le da un toque delicioso y aromático.
Lo interesante de esta receta es su humilde origen. De por si las papas son uno de los alimentos más consumidos en el mundo, y en la cocina española, las papas al ajillo son una versión popular que se prepara de manera fácil y rápida. Es una receta que resalta los sabores tradicionales, donde el ajo es el ingrediente estrella, muy utilizado en la gastronomía mediterránea por su intenso sabor y beneficios para la salud.
A en lo personal me encanta servir estas papas en reuniones familiares o con amigos, porque son muy versátiles. Puedes acompañarlas con carnes, pescados, o incluso disfrutarlas solas con una buena ensalada. Lo mejor es que no necesitas ingredientes complicados, y siempre te salva cuando no sabes que hacer. Además, el truco para que queden perfectas es cocerlas primero un poco, luego dorarlas en la sartén con el ajo para que absorban todo ese sabor. ¡El resultado es espectacular!
Si te animas a probarlas, estoy segura de que te encantarán tanto como a mí. Aquí te dejo la receta para que la disfrutes en casa y le pongas tu toque personal. ¡Buen provecho!
Coloca las papas en una olla grande con agua y añade una pizca de sal. Cocina las papas a fuego medio durante 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshaciéndose. Escúrrelas y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos picados y cocínalos lentamente hasta que estén dorados y fragantes, pero sin que se quemen. Esto tomará unos 2-3 minutos.
Agrega las papas cocidas a la sartén con el ajo y el aceite. Saltea a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera.
Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, espolvorea el pimentón dulce para darle un toque de color y sabor ahumado.
Retira las papas del fuego y transfiérelas a un plato. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Si prefieres hornear las papas en lugar de cocerlas, puedes precalentar el horno a 200°C (400°F) y hornear las papas mezcladas con el ajo y el aceite durante 30-35 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
Si te gusta el picante, agrega una pizca de chile en polvo o pimentón picante mientras salteas las papas.
Para darle más sabor, puedes añadir una pizca de romero fresco o tomillo mientras salteas las papas con el ajo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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