Si tienes ganas de probar un platillo lleno de tradición y sabor tropical, la sopa de caracol es la receta perfecta. Este guiso costero es ideal para disfrutar de un caldo delicioso con mariscos frescos y un toque de especias.
La sopa de caracol proviene de las costas de Centroamérica, especialmente de países como Honduras y Belice. El caracol, marisco de mar, es el ingrediente principal de este platillo, que se mezcla con ingredientes locales como el achiote, la leche de coco, la yuca y el plátano. La receta tiene sus raíces en las costumbres indígenas y se ha convertido en uno de los platos más representativos de la región.
Lo genial de esta receta es la mezcla de sabores frescos y cremosos. El caracol, con su textura firme y sabor suave, se cocina en un caldo espeso que tiene un toque de picante y especias como cilantro y ajo. La leche de coco le da suavidad al caldo, mientras que la yuca y el plátano le aportan cuerpo y sabor. ¡Es un platillo tan reconfortante y sabroso!
En algunas versiones de la receta, se le agregan otros ingredientes como zanahoria o tomate, dependiendo de la región. Además, este platillo es ideal para aprovechar el pescado y marisco fresco de la costa, lo que lo hace aún más sabroso.
Si deseas una receta llena de historia, sabor y frescura, la sopa de caracol es un platillo que te hará disfrutar de los mejores sabores del Caribe y Centroamérica. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
Si usas caracoles frescos, deberás cocerlos antes de comenzar la receta. Colócalos en una olla con agua hirviendo y cocínalos por 20-30 minutos hasta que se abran.
Después, retíralos de la concha y reserva. Si usas caracoles ya cocidos, simplemente retíralos de la concha.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y el ajo.
Sofríe durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
Incorpora los tomates picados y las zanahorias a la olla. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates se deshagan un poco.
Vierte el caldo de pescado o agua en la olla. Añade el tomillo, la hoja de laurel, el comino, la sal y la pimienta al gusto.
Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos para que los sabores se integren.
Agrega los caracoles cocidos y la leche de coco. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Si deseas una sopa más cremosa, puedes añadir la crema de leche en este momento.
Justo antes de servir, agrega el jugo de los limones y el chile picado (si lo usas) para darle un toque fresco y picante a la sopa.
Sirve caliente, decorada con cilantro fresco picado. Puedes acompañar la sopa con arroz blanco o tortillas.
Si no encuentras caracoles o prefieres otro tipo de marisco, puedes usar camarones o almejas como sustituto.
Si prefieres una sopa más espesa, puedes licuar una parte de la sopa (sin los caracoles) y luego reincorporarla, o agregar un poco de puré de papa.
Si no te gustan los sabores picantes, omite el chile.
Puedes agregar otras verduras como papas o calabacines para hacer la sopa más sustanciosa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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