Te traigo mi receta favorita de tortilla española uno de esos platos cuando deseo algo fácil para cenar. Es una receta tradicional de la cocina española, conocida también como tortilla de patatas, que ha sido parte de la gastronomía del país durante siglos. Se cree que su origen se remonta al siglo XIX, en la región de Extremadura, aunque con el tiempo se ha convertido en un ícono en toda España.
Lo que más me gusta de la tortilla española es su simplicidad. Solo necesitas papas, huevos, y en algunos casos cebolla (aunque este último ingrediente es motivo de debate en muchos hogares). ¡Así de sencillo! Lo especial está en la manera de prepararla, ya que conseguir que la tortilla quede jugosa por dentro y doradita por fuera es todo un arte.
A lo largo de los años, esta receta ha sido adaptada con diferentes ingredientes. Puedes encontrar tortillas con jamón, chorizo, espinacas, o incluso con queso. Tambien puedes personalizarla a tu gusto y siempre queda deliciosa.
Es un plato perfecto para cualquier momento del día. En España, es común disfrutarla como tapa en los bares, pero también la puedes servir como desayuno, almuerzo o cena. A mí me encanta llevarla a picnics o reuniones familiares porque se puede comer tanto caliente como fría, ¡y siempre es una delicia!
Ademas la tortilla española no solo es deliciosa, sino que también es parte de la identidad cultural de España. Si te animas a probarla, te aseguro que te sentirás un poco más cerca de la auténtica cocina española. ¡Aquí te dejo la receta para que la prepares en casa!
En una sartén grande y profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las rodajas de papa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las papas deben quedar tiernas, pero sin dorarse demasiado. Si estás usando cebolla, añádela en los últimos 5 minutos para que se ablande.
Cuando las papas estén listas, usa una espumadera para retirarlas de la sartén y colócalas en un colador o plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva el aceite para usarlo en la cocción de la tortilla.
En un tazón grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta (si la usas). Añade las papas (y cebolla, si la usaste) al huevo batido y mezcla bien. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos para que las papas absorban el huevo.
En la misma sartén donde freíste las papas (dejando solo un poco del aceite reservado), calienta a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevos y papas en la sartén, y cocina a fuego lento durante unos 8-10 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior comience a cuajar.
Usa un plato más grande que la sartén para voltear la tortilla. Coloca el plato sobre la sartén, voltea la sartén con cuidado para que la tortilla quede en el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y bien cocida.
Retira la tortilla de la sartén y colócala en un plato. Deja reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones.
La tortilla española tradicional se puede hacer con o sin cebolla, dependiendo de tus gustos. Si te gusta un toque dulce, la cebolla le dará una textura suave y sabor más completo.
Para una variación, puedes añadir pimientos, espinacas, o incluso jamón serrano a la mezcla de huevo y papas.
Si prefieres una tortilla más gruesa, usa una sartén más pequeña y deja que la tortilla se cocine un poco más lentamente para que se haga bien por dentro.
La tortilla española es deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente, lo que la convierte en un plato ideal para llevar a picnics o como aperitivo.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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