El flan de calabaza de Cuba es un postre tradicional cubano que combina la textura suave y cremosa del flan con el sabor y la dulzura de la calabaza. Se prepara utilizando calabaza cocida y triturada, que se mezcla con ingredientes como huevos, leche condensada, leche evaporada, vainilla y especias como canela y nuez moscada. La mezcla se cuece al baño María en un molde con caramelo líquido, lo que da como resultado un flan con un sabor único y una atractiva capa de caramelo en la parte superior. El flan de calabaza de Cuba es un postre delicioso y reconfortante que combina influencias españolas y caribeñas en la cocina cubana y es especialmente popular durante las festividades y celebraciones en la isla.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En una cacerola, derrite el caramelo líquido a fuego medio. Una vez que el caramelo esté dorado, viértelo en el fondo de un molde para flan o moldes individuales para flan.
En un tazón grande, combina el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde o moldes para flan.
Cubre el molde o moldes con papel aluminio. Coloca el molde en una fuente para horno más grande y llena la fuente con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.
Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún tembloroso en el centro.
Retira el flan del horno y del baño de agua, y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para desmoldar el flan. El caramelo líquido se derramará sobre el flan, creando una deliciosa salsa.
Puedes servir el flan de calabaza con crema batida o un toque adicional de canela en polvo como decoración.
Experimenta con otras especias, como jengibre o clavo de olor, para darle un sabor aún más especiado.
Si deseas una versión más ligera, puedes usar leche evaporada y leche condensada bajos en grasa.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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