Receta de Flan de Calabaza Cubano

Receta de Flan de Calabaza Cubano

El flan de calabaza de Cuba es un postre tradicional cubano que combina la textura suave y cremosa del flan con el sabor y la dulzura de la calabaza. Se prepara utilizando calabaza cocida y triturada, que se mezcla con ingredientes como huevos, leche condensada, leche evaporada, vainilla y especias

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Ingredientes

• 1 taza puré de calabaza (puedes usar calabaza enlatada o cocida y triturada).
• 1 lata leche condensada (14 oz / 397 g).
• 1 lata leche evaporada (12 oz / 354 ml).
• 4 huevos grandes.
• 1 cucharadita extracto de vainilla.
• ½ cucharadita canela en polvo.
• ¼ de cucharadita de nuez moscada.
• Caramelo líquido (puedes comprarlo o hacerlo con azúcar y agua).

Preparación

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. Preparar el caramelo: En una cacerola, derrite el caramelo líquido a fuego medio. Una vez que el caramelo esté dorado, viértelo en el fondo de un molde para flan o moldes individuales para flan.
3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el puré de calabaza, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el extracto de vainilla, la canela y la nuez moscada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Verter la mezcla de flan sobre el caramelo: Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde o moldes para flan.
5. Preparar el molde: Cubre el molde o moldes con papel aluminio. Coloca el molde en una fuente para horno más grande y llena la fuente con agua caliente hasta que alcance aproximadamente la mitad de la altura del molde para flan.
6. Hornear el flan: Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún tembloroso en el centro.
7. Enfriar y refrigerar el flan: Retira el flan del horno y del baño de agua, y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
8. Servir el flan: Para servir, pasa un cuchillo por los bordes del molde, coloca un plato boca abajo sobre el molde y gira rápidamente para desmoldar el flan. El caramelo líquido se derramará sobre el flan, creando una deliciosa salsa.