Receta de Natilla Cubana

Receta de Natilla Cubana

La Natilla Cubana es un postre tradicional de la cocina cubana. Se trata de una crema dulce y espesa, similar a un flan, elaborada a base de ingredientes como leche, azúcar, huevos, canela y vainilla. La natilla se cocina hasta que se espesa y luego se enfría antes de servirla. Suele tener un sabor

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Ingredientes

• 4 tazas leche
• 1 taza azúcar
• ½ taza maicena — fécula de maíz
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 palito de canela
• 1 cáscara de limón — opcional
• Canela molida — para decorar, opcional

Preparación

1. Calentar leche: En una cacerola grande, calienta 3 1/2 tazas de leche a fuego medio junto con el palito de canela y la cáscara de limón (si estás usando). No dejes que hierva; solo caliéntala lo suficiente para que esté caliente pero no hirviendo. Luego, retira la canela y la cáscara de limón.
2. Agregar maicena y batir yemas de huevo: En un tazón aparte, mezcla la maicena con la taza restante de leche hasta obtener una pasta sin grumos. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y tenga un color más claro.
3. Batir todos los ingredientes: Vierte lentamente la mezcla de maicena en la mezcla de yemas y azúcar, batiendo constantemente para evitar grumos. Agrega la mezcla de yemas y maicena a la leche caliente en la cacerola, batiendo continuamente a fuego medio.
4. Cocinar la natilla: Cocina la natilla a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia deseada. Esto tomará aproximadamente 20-25 minutos. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. Mezcla bien.
5. Enfriar y refrigerar la natilla: Vierte la natilla en tazas o cuencos individuales y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas antes de servir.
6. Espolvorear canela molida (opcional): Antes de servir, espolvorea un poco de canela molida por encima si lo deseas.