Las lentejas peruanas son una variedad de lentejas preparadas siguiendo recetas y técnicas tradicionales de la cocina peruana. A menudo, se cocinan con una mezcla de verduras, especias y condimentos que reflejan los sabores auténticos de Perú. Estas lentejas son conocidas por su sabor rico y su textura suave, y se sirven como un plato reconfortante y nutritivo en la gastronomía peruana.
Las lentejas peruanas pueden variar en su preparación, pero suelen incluir ingredientes como cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias como el comino. A menudo, se sirven como un plato principal o acompañamiento en las comidas cotidianas y se disfrutan por su sabor casero y saludable.
La cocina peruana es conocida por su diversidad de sabores y su enfoque en ingredientes frescos y naturales, y las lentejas peruanas son un ejemplo de cómo se incorporan ingredientes básicos en recetas deliciosas y reconfortantes.
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agrega el tomate picado, el comino y la paprika. Cocina por 2-3 minutos hasta que el tomate se ablande.
Añade las lentejas escurridas a la olla y revuelve para combinar con las verduras y especias. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla. Agrega la hoja de laurel. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas. Revuelve ocasionalmente y agrega más caldo si es necesario. Sazona con sal y pimienta al gusto. Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel.
Sirve las lentejas peruanas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado si lo deseas.
Puedes agregar trozos de chorizo, tocino o jamón para darle más sabor y un toque de proteína.
Añade papas o camote (batata) en cubos pequeños para hacer que el plato sea más sustancioso.
Sirve las lentejas con arroz blanco o pan crujiente para una comida completa.
Experimenta con otros condimentos y especias peruanas, como ají amarillo, para variar el sabor.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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