Peru

Plato de arroz chaufa peruano con pollo y langostinos servido en un bowl de cerámica Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • arroz jazmín cocido (frío),4 tazas
  • pechuga de pollo,250 g
  • langostinos medianos,200 g
  • huevos,3
  • cebollín chino,4 tallos
  • jengibre fresco rallado,1 cucharada
  • ajo picado,3 dientes
  • pimiento rojo en cubitos,1
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • aceite de ajonjolí,1 cucharada
  • salsa de soja,3 cucharadas
  • salsa de ostras,1 cucharada
  • vinagre de arroz,1 cucharadita
  • sal,al gusto
  • pimienta blanca,¼ cucharadita
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Nutrientes
  • Calories: 480 kcal
  • Carbohydrates: 52 g
  • Cholesterol: 185 mg
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 28 g
  • Saturated Fat: 3 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 820 mg

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Papa a la huancaína peruana con salsa cremosa de ají amarillo, huevo duro y aceitunas negras Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • queso fresco,200 g
  • leche evaporada,1 taza
  • galletas de soda,6 unidades
  • aceite vegetal,¼ taza
  • ajo,1 diente
  • sal,al gusto
  • papas amarillas medianas,6 unidades
  • sal,1 cucharadita
  • hojas de lechuga fresca,6 hojas
  • huevos duros,3 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • ají amarillo en rodajas,al gusto
  • perejil fresco picado,1 cucharada
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Nutrientes
  • Calories: 320 kcal
  • Carbohydrates: 28 g
  • Fat: 18 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 12 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 480 mg

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Ají de gallina peruano con pollo desmechado en salsa cremosa de ají amarillo, arroz blanco, papas y aceitunas Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • pechuga de pollo con hueso,1 kg
  • cebolla en cuartos,1 unidad
  • ajo,2 dientes
  • hoja de laurel,1 unidad
  • sal,al gusto
  • ají amarillo fresco,5 unidades
  • cebolla grande picada,1 unidad
  • ajo picado,4 dientes
  • pan de molde sin corteza,4 rebanadas
  • leche evaporada,1 taza
  • nueces pecanas,½ taza
  • queso parmesano rallado,½ taza
  • aceite vegetal,3 cucharadas
  • comino molido,½ cucharadita
  • cúrcuma o palillo (opcional),½ cucharadita
  • sal y pimienta,al gusto
  • arroz blanco cocido,4 tazas
  • papas amarillas medianas cocidas,4 unidades
  • huevos duros,4 unidades
  • aceitunas negras de botija,12 unidades
  • hojas de lechuga (opcional),para decorar
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Nutrientes
  • Calories: 450 kcal
  • Carbohydrates: 35 g
  • Fat: 20 g
  • Fiber: 3 g
  • Protein: 32 g
  • Saturated Fat: 5 g
  • Serving Size: 1 porción
  • Sodium: 680 mg

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Arroz con pollo peruano con arroz verde y pollo tierno acompañado de salsa criolla Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1.2 kg de pollo (muslos y piernas)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
  • 2 tomates picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 2 tazas de cilantro fresco con tallos
  • ½ taza de chicha de jora (o cerveza rubia)
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de arvejas (guisantes) congeladas
  • 1 zanahoria en cubos pequeños
  • ½ pimiento rojo en cubos
  • Sal al gusto
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Nutrientes
  • Calories: 390
  • Carbohydrates: 42
  • Cholesterol: 85
  • Fat: 10
  • Fiber: 3
  • Protein: 32
  • Saturated Fat: 2
  • Serving Size: 300g
  • Sodium: 520
  • Sugar: 3

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Un plato con chupe de pescado, si deseas una receta nutritiva, receta de Chef Goya. Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 500 g de pescado blanco (como merluza, tilapia o jurel), en filetes y cortado en trozos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, picado en cubos
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
  • 1/2 taza de arvejas (guisantes)
  • 1/2 taza de choclo desgranado (maíz tierno)
  • 4 tazas de caldo de pescado (o agua con cubo de caldo)
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 1/4 de taza de queso fresco desmoronado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
  • Jugo de 1 limón

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Un plato de Asado de Res peruano, si deseas una receta diferente y rica para hacer en casa, receta de Chef Goya. Ver Ingredientes
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Ingredientes
  • 1 kg de carne de res (preferentemente lomo o pierna)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, picadas finamente
  • 3 dientes de ajo, picados o prensados
  • 1/2 taza de pasta de ají panca (ají rojo peruano) o ají rojo molido
  • 1/4 de taza de vino tinto (opcional, para darle un sabor más profundo)
  • 2 tazas de caldo de carne o agua
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharada de vinagre blanco o de manzana (opcional, para dar un toque ácido)
  • 1/2 taza de zanahorias en rodajas (opcional, para añadir sabor y color)
  • 1/2 taza de papas, peladas y cortadas en cubos (opcional)

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Chef Goya

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