Leche Asada Receta Peruana

Leche Asada Receta Peruana

La Leche Asada es un postre tradicional de la cocina peruana. Se prepara cocinando una mezcla de leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla hasta que se caramelice y adquiera una textura cremosa. Luego se enfría y se sirve fría. La Leche Asada peruana se caracteriza por su sabor dulce y su textura

3.5 (2 votos)

Ingredientes

• 1 taza azúcar
• 4 tazas leche entera
• 4 huevos
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• Canela en polvo — opcional, para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Hacer el caramelo: En una olla antiadherente, calienta el azúcar a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado claro, formando un caramelo. Ten cuidado de no quemarlo.
3. Verter el caramelo sobre el molde: Vierte el caramelo caliente en un molde para horno y gira el molde para que el caramelo cubra el fondo y los lados. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca en el molde.
4. Mezclar leche, huevos y esencia de vainilla: En un tazón grande, mezcla la leche, los huevos y la esencia de vainilla. Bate la mezcla hasta que esté bien combinada.
5. Agregar la mezcla sobre el caramelo: Vierte la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo en el molde.
6. Preparar para hornear: Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en una fuente para horno más grande. Llena la fuente con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde de leche asada.
7. Hornear la leche asada: Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que la leche asada esté firme y no se mueva demasiado cuando agitas el molde.
8. Enfriar y refrigerar: Retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
9. Desmoldar la leche asada: Para servir, pasa un cuchillo por el borde del molde para despegar la leche asada. Luego, voltea el molde sobre un plato grande para desmoldarla. El caramelo se convertirá en un delicioso jarabe que cubrirá la leche asada.
10. Espolvorear canela en polvo (opcional): Opcionalmente, espolvorea un poco de canela en polvo sobre la leche asada antes de servir.