Pollo Saltado Receta Peruana

Pollo Saltado Receta Peruana

El Pollo Saltado es un plato emblemático de la gastronomía peruana que consiste en tiras de pollo salteadas con cebolla, tomate, pimiento y otros ingredientes, sazonados con especias y servidos con arroz y papas fritas. Es una mezcla deliciosa de sabores y texturas que refleja la influencia de la co

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Ingredientes

• 500 g pechugas de pollo, cortadas en tiras
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 cebolla roja grande, cortada en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 tomates, cortados en tiras
• 3 dientes ajo, picados
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas vinagre de vino blanco
• 1 cucharada salsa de ají amarillo — opcional
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Papas fritas y arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Marinar el pollo: En un bol, combina las tiras de pollo con la salsa de soja, el vinagre de vino blanco, el ajo picado, la salsa de ají amarillo (si estás utilizando) y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante al menos 15 minutos.
2. Calentar el sarten: Calienta una sartén grande o un wok a fuego alto con 1 cucharada de aceite vegetal.
3. Preparar las verduras: Agrega la cebolla y saltea durante 2 minutos hasta que esté tierna. Agrega los pimientos y saltea durante otros 2 minutos. Agrega los tomates y saltea por 1 minuto más. Retira las verduras de la sartén y reserva.
4. Cocinar el pollo: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite vegetal y caliéntalo a fuego alto. Agrega las tiras de pollo marinadas y cocina por unos 5-7 minutos hasta que estén doradas y cocidas por completo.
5. Unir todo: Vuelve a incorporar las verduras salteadas a la sartén con el pollo. Revuelve todo junto y cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
6. Servir: Sirve el pollo saltado caliente, decorado con perejil fresco picado. Acompaña con papas fritas y arroz blanco.