Frijol Canario Peruano Receta

Frijol Canario Peruano Receta

Los Frijoles Canarios Peruanos, también conocidos simplemente como “Frijol Canario” o “Frijol Canario Peruano”, son una variedad de frijoles originaria de Perú. Estos frijoles son de color amarillo pálido o crema, y se caracterizan por su textura suave y su sabor delicado. Son una parte importante d

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Ingredientes

• 2 tazas frijoles canarios peruanos — puedes encontrarlos en tiendas de alimentos latinos
• 1 cucharada aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1 cucharadita ají amarillo en pasta — opcional, para dar un toque picante
• 4 tazas caldo de pollo o vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• cilantro fresco para decorar

Preparación

1. Lavar y remojar los frijoles: Lava los frijoles canarios peruanos y escúrrelos. Deja los frijoles en remojo en agua durante la noche anterior para ablandarlos.
2. Saltear cebolla y ajo: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agregar los frijoles al aceite: Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que esté suave. Añade los frijoles canarios peruanos escurridos y mezcla bien con las verduras. Agrega el comino en polvo y el ají amarillo en pasta (si lo deseas) y mezcla para que los sabores se combinen.
4. Agregar caldo: Vierte el caldo de pollo o vegetal sobre los ingredientes en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
5. Cocinar los frijoles: Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que los frijoles estén tiernos y el caldo se haya reducido. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Servir los Frijoles Canarios Peruanos: Sirve los Frijoles Canarios Peruanos calientes, decorados con hojas de cilantro fresco.