El Falafel de Lentejas es una variante vegetariana del falafel tradicional, que generalmente se hace con garbanzos. En lugar de garbanzos, esta versión utiliza lentejas como ingrediente principal. Los falafel son bolitas o hamburguesas fritas que se condimentan con especias como comino, cilantro y ajo, lo que les da un sabor característico.
El falafel es un plato de origen mediterráneo y de Medio Oriente, y su lugar de origen se disputa entre varias regiones, como Egipto, Líbano, Israel y otros países de la región. La versión de falafel de lentejas es una adaptación moderna y creativa que se ajusta a las preferencias dietéticas de las personas que evitan los productos de origen animal. Es un plato sabroso y versátil que se sirve comúnmente en pan de pita con verduras frescas y salsas como el hummus o el tahini, pero también puede disfrutarse de otras formas, como en ensaladas o bowls.
Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y déjalas escurrir. Cocina las lentejas en agua hirviendo durante aproximadamente 10-12 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado cocidas. Escúrrelas y deja que se enfríen.
En un procesador de alimentos, agrega las lentejas cocidas, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil, el cilantro, la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Procesa la mezcla hasta obtener una pasta homogénea, pero no demasiado suave. Debe tener una textura ligeramente granulada. Transfiere la mezcla de lentejas a un bol y agrega el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
Cubre el bol con papel film y refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos para que sea más fácil de manejar.
Con las manos húmedas, forma pequeñas bolas o discos con la mezcla y colócalos en una bandeja.
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C (350°F). Fría los falafel en lotes hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
Retira los falafel fritos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve los Falafel de Lentejas calientes con hummus, salsa de tahini o en pan de pita con verduras frescas.
Puedes adaptar los condimentos y especias según tu gusto personal. Algunas personas prefieren agregar chile en polvo o un toque de comino extra para más sabor.
Si lo deseas, puedes hornear los falafel en lugar de freírlos para una opción más saludable. Precalienta el horno a 200°C (400°F) y hornea los falafel durante unos 20-25 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción.
Sirve los falafel en una ensalada, en un wrap o como aperitivo con una variedad de salsas y acompañamientos.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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