El pay de nuez es un postre tradicional originario de la cocina estadounidense. Consiste en una tarta o pastel relleno de una mezcla dulce de nueces picadas, huevos, azúcar, jarabe de maíz y mantequilla, todo ello horneado en una costra de masa. Esta delicia es popular en muchas regiones de Estados Unidos, especialmente durante las celebraciones de Acción de Gracias y Navidad, aunque también se disfruta durante todo el año como un postre reconfortante y delicioso.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla con un cortador de masa o con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Agrega el agua fría, una cucharada a la vez, hasta que la masa se una y puedas formar una bola. Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, mezcla los huevos, el azúcar morena, el jarabe de maíz, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados. Agrega las nueces picadas y mezcla.
Extiende la masa sobre una superficie enharinada y transfierela a un molde para pay de 9 pulgadas. Presiona la masa contra el fondo y los lados del molde. Vierte la mezcla de relleno sobre la masa.
Hornea el pay en el horno precalentado durante 50-60 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la costra esté dorada.
Deja enfriar el pay de nuez completamente antes de cortarlo en porciones. Sirve solo o con una bola de helado de vainilla o crema batida.
Puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras o pecanas según tu preferencia.
Si lo prefieres, puedes añadir una pizca de canela molida o nuez moscada al relleno para darle un toque extra de sabor.
Para una versión más saludable, puedes utilizar azúcar morena o de coco en lugar de azúcar blanca en la receta.
Chef Goya es un renombrado experto culinario, conocido por su habilidad para transformar ingredientes simples en platos extraordinarios. Con más de dos décadas de experiencia en las cocinas más prestigiosas del mundo, ha perfeccionado el arte de la cocina, fusionando técnicas tradicionales con innovaciones modernas. Nacido en una familia Mexicana apasionada por la gastronomía, Chef Goya desarrolló su amor por la…
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